餐饮业分析经营环境的重点是：大力开展市场调查，掌握市场动态、特点和发展趋势，了解客人需求变化和餐饮业发展，同时掌握方针政策和对小吃餐饮加盟经营的有关法规和规定等，然后对这些调查资料进行认真分析.
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餐饮业分析经营环境的重点是：大力开展市场调查，掌握市场动态、特点和发展趋势，了解客人需求变化和餐饮业发展，同时掌握方针政策和对小吃餐饮加盟经营的有关法规和规定等，然后对这些调查资料进行认真分析.和企业自身条件结合起来，终达到确定经营方针、选择经营策略、确定经营风味，以及策划餐饮产品购、产、销活动的目的。
小吃餐饮加盟管理的目标设定，设定目标，要坚持以提高经济效益为中心，以企业目标和部门目标为主，长短结合。通过目标的层层分解，转化成收入、成本、费用、利润等经济指标，落实到企业、部门、基层等各部人员。这样即能将各级管理至基层员工的注意力吸引到餐饮管理目标上来，向着共同的目标奋斗。.
小吃餐饮管理是关键。资源分配、任务确定、人事交往、工作安排、利益分配等各方面产生矛盾或磨擦。协调内部关系经，要理顺餐饮管理体制，明确规定各级管理人员的职权和领导隶属关系，管理过程中发生矛盾或磨擦，要坚持逐级协调的原则，尽量避免越级指挥和协调。跟进的意义是持续性的，这是因为，事情的完美是无止境的。再则，餐饮业发展的工作是不断循环的，只有不断地作好跟进，才能与时并进，使企业得以良好地持续发展。
（作者：李克宏 来源：郑州市亚辉餐饮管理有限公司）
