山东隆美机械有限公司是一家生产油炸设备、卤煮设备、果蔬清洗设备、烘干设备、杀菌设备、肉类深加工设备、真空揉滚设备等食品机械企业。加工销售各类生产线、单机、辅助设备，也可根据客户需要研制、改造各种食品机械，我们的宗旨是：价格低廉质量棒、送货安装速度快、售后服务有保障。
油炸流水线,面筋油炸流水线,大型面筋油炸流水线
油面筋
油面筋是南方地区流行的一种以大豆蛋白为原料制成的火锅料食品，地域性较强，一般以散装销售为主，走农贸市场。油面筋的坯料呈椭圆形，有拇指尖大小，先要进行低温油炸定型，油温80℃左右，炸4~5分钟，必须不断地搅拌，此时坯料沉于锅底。再进行低温油炸膨化，油温120℃左右，炸4~5分钟，也必须不断搅拌，才能使物料浮起膨胀，并保持膨胀状态，如果停止搅拌，就会瘪掉。经膨化后物料呈乳白色，状似鸡蛋，内部半熟。然后进行高温油炸上色，油温在150℃左右，炸4~5分钟，也要持续搅拌，才能均匀上色，并炸透炸熟。油炸上色后的成品呈金黄色。油炸上色后立即放入凉水桶进行冷却。以上几道工序要紧密衔接，不能停顿，才能保证成品的。基本工艺流程：油炸定型→油炸膨胀→油炸上色→凉水冷却。
设备配置：低温油炸定型使用800mm夹层锅（电加热导热油加热，电热管功率6kw）,配置半球形编织网炸筐。低温油炸膨化使用1200纯油型电加热油炸机，带搅拌器，不带上料斗。高温油炸上色使用1500纯油型电加热油炸机，带搅拌器，不带上料斗。
（作者：赵经理 来源：山东隆美机械有限公司）
