餐饮业作为我国第三产业的主要行业之一，对于刺激消费者消费需求，推动经济增长有着不可磨灭的作用，随着互联网的迅速发展，国内政策以及国内外经济的增长放缓，餐饮业的收入增幅不断的发生着下滑现象，为了争夺一席之地，餐饮业，尤其是快餐业的竞争愈演愈烈，所有的送餐公司开始出现业务开始大幅度的下降，整个餐饮业出现“开店难，利润薄”的恶性竞争势态。
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餐饮业作为我国第三产业的主要行业之一，对于刺激消费者消费需求，推动经济增长有着不可磨灭的作用，随着互联网的迅速发展，国内政策以及国内外经济的增长放缓，餐饮业的收入增幅不断的发生着下滑现象，为了争夺一席之地，餐饮业，尤其是快餐业的竞争愈演愈烈，所有的送餐公司开始出现业务开始大幅度的下降，整个餐饮业出现“开店难，利润薄”的恶性竞争势态。
一：盒饭制作场所环境卫生必须干净整洁，尤其在夏天对于食物的安全监测必须严格执行，这样不仅保证了顾客的饮食健康，而且能够促进店面的口碑传播，吸引更多的消费群体。
二：快餐是一个受众群体比较广的服务，从事配送服务的人员其本身的健康状况以及卫生状况必须达标。
三：对于每一个样餐具在使用前必须清洗干净，进行集中消毒，消毒之后方可应用。
四：做餐饮的剩菜，剩汤是在所难免的事情，对于已经过期，腐烂的食品一定要扔掉，不能继续使用，配送给顾客的食物必须是干净的，健康的，没有毒de。
五：在配送盒饭的时候，一定要根据路程的远近，来制定合理的配送方案，配送盒饭的时间不能超过2个小时，因为在配送餐饮卫生规范中，食物在10度和60低之间保存时间超过两个小时，就会滋生大量xi菌和毒素。如果路途遥远或者交通阻塞就有可能配送超时。
六：细节决定成败，这句话从小我们就被老师告知，要注重细节，这句话用在快餐配送上也同样适用，对于盒饭的包装盒一定要注意卫生，不要为了节省成本，而随便使用回收餐盒，这样如餐盒清洗不干净就会令食品造成二次污染，容易让顾客吃后有不适反应。
（作者：李宪文 来源：丽华快餐（郑州）有限公司）
