刨肉机利用切刀高速旋转，将冻肉切成不同厚度的肉片，冻肉在不解冻的前提下切成肉片，可省去冻肉解冻过程，提高工作效率。与斩拌机配套使用，不仅延长了斩拌机的使用寿命，而且在肉食加工中是不可缺少的设备。
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【简单介绍】
刨肉机利用切刀高速旋转，将冻肉切成不同厚度的肉片，冻肉在不解冻的前提下切成肉片，可省去冻肉解冻过程，提高工作效率。与斩拌机配套使用，不仅延长了斩拌机的使用寿命，而且在肉食加工中是不可缺少的设备。
刨肉机操作程序
1、启动开关使切片机空转2-3分钟，检查是否有异常现象（声音正常，刀片需逆向旋转，承载盘往复运动要灵活等）。检查正常后，关闭开关，可进行切肉操作。
2、启动刀片电机，指示灯亮，刀片逆时针旋转。
3、讲厚度调节手柄，按逆时针旋转，调校所需厚度；然后逆时针方向转动定位旋柄，使定位顶头接触挡料板。
4、启动行走电机开关，指示灯亮，使承载盘左右往复移动，即可达到切片效果，如只切单卷肉，可逆时针调节行程，行程渐短，直至所需行程。
5、使用完毕后，先关闭行走电机开关,再关闭刀片电机开关，并将厚度挡料板调回“0”位，将定位顶头按顺时针方向转动退离挡料板。
刨肉机注意事项与安全守则
1、
如果用户使用不正当而出现故障、事故，生产厂将不承担任何责任。
2、
禁止切结冰的食物，连骨的肉类，鱼类及非食物类任何物品。
3、
做好防水、防潮、防电工作，定期检查电缆、电路是否完好。
4、
清洗切片机时，不能将机器寖泡水中或用水冲洗。
5、
请务必接好地线，一定不可使电线接地棒或接板与煤气管相接，严禁赤脚操作本切片机。
6、 本切片机装有安全护罩，但工作时不要将手或身体其他部位伸到刀片及其他活动部件处。
7、 机器在使用过程中出现故障或异常，应关闭开关，待处理或维修好后再重新开机，
8、
扶杆上不能加注任何润滑油，且要保持干净。
9、
如保险烧坏更换时，请关闭开关及拔下电源插头。
10、
停电或停止使用时，务必断开开关和电源插头。
注：如果电源软线损坏，为避免危险，必须由制造厂或其维修部或类似的专职人员来更换。
（作者：杨桂军 来源：诸城市乾晟食品机械有限公司）
