质量好的面粉怎样分辨，菜酷天下的小编以下为您详细阐述高质量面粉的鉴别方法。
1.看色泽：消费者在选购面粉时，应挑选乳白色并有少量棕黄色麸星的面粉收购，吃早点买馒头时，应挑选色泽白并有少量棕黄色麸星。
2.嗅气味：消费者在选购面粉及湿切面等面制品时，可先闻一下有没有酸败味，如没有酸败味，再考虑收购。因面粉的水分含量较高，还富含活性较大的酶，气温添加、保存不当等要素均会致使酸败蜕变。
3.尝味道：对于熟的面制品，可采用品味的办法加以辨别。先尝少量的面制品，如发现口感粘稠，有酸味，就不要食用，并及时与商家交涉。
4.用牙咬：消费者在选购面粉时，应先将少量面粉及其制品放在嘴里，用牙齿抵触或用嘴嚼，若发现有泥沙感受的，就不要购买。
5.看好包装：对于正常的面粉来讲，生产厂家，以及生产的日期等都会有一个标准的规范在其中。这个时候，建议不要购买散的面粉，而是选择袋装的较好。
6.面粉色泽：对于正常的面粉来讲，色泽呈魄或者是微黄色，面粉不会出现暗色泽，如果是非常如白灰一样的白的话，则为添加了增白剂的面粉，不建议购买。
7.手指搓感：对于面粉来讲，可以手指搓一点儿面粉，感受一下其润滑度。对于好的面粉来讲，实际上是淌有粗糙感，有细腻的感觉，当然，也没有结块的或者是成块状等。
8.摸摸面粉：把手伸到面粉里然后摸一下，看一下是不是有凉爽感。如果在手里捏一下后，再散开没有结块，则证明其水份含量低，从而不会出现发霉等。
9.用嘴尝尝：把面粉放进嘴里，尝一下看有没有滑石粉的感觉，实际上，如果里面加了滑石粉的话，会让人不舒服，有一种生涩感。
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