火锅行业在选址时，有个特殊的地理位置，那就是美食街。一提到美食街，你可能觉得是客流量不断，店门口天天排长龙的场景，然后各个老板赚的盆满钵满的，然而这并不是事实，实际的美食街，是三天两头一个就被替换掉，都是气质昂扬的进场灰头土脸的出场，你可知道？这才是血淋淋的事实……
通常我们去到一个景点、步行街、商超，总能看到这样一个现象，划分的美食街或是美食广场，都充斥着各种各样的餐厅，从火锅加盟店、正餐到小吃到饮品，把各地的美食都聚在了一起，让你眼花缭乱，不知道给如何选择。
火锅加盟
无论什么时候，你去都会看到一大群人聚集在此品尝各种美食，这就是所谓的美食广场，美食街作为餐饮形态中的一种，一直占据着特殊的地位，但是美食街不光是人流量大，商家也很多。
所以不要光看到美食街的人流量就一头扎进去，有许多你可能会被迷惑的地方，千万不要入美食街选址的4大坑。
一、坑一，客流源源不断
在没有入驻之前，你可能觉得美食街都是自带光环的，根本不用自己去烦心客源的问题，每天都有大批慕名而来的顾客，但是其实一开业，你就会懂，真正支撑你店里消费的只有周围的居民及附近写字楼的上班族，根本跟开始设想的不一样，根本没有什么源源不断的客流，而且小区的居民也就一周消费一刀两次，附近的上班族客单价又低，根本就不能收支平衡。
二、坑二，地理交通宝地
美食街一般都在城市的主干道旁边，交通也比较便利，可以说是一块开店的黄金宝地，但是周边的停车位严重不足，也没有专门的停车场，所以顾客也应为停车烦，而不选择来店里消费。
三、坑三，邻居都是大牌
一般来说，不管是在商场还是美食街，运营方都会筛选入驻的商家，确保商家各有特色，互相弥补一些不足，但是有些人一看到有空铺就马上签约进场，管理商也可能因为招商困难，不考虑各形态的分布，还美其名曰“市场自发调节”因此可能你的火锅店隔壁就是内衣店，促销店，天天用大喇叭在吆喝着“走过路过不要错过”……这样一个火锅店的氛围及生意可想而知。
四、坑四，统一运营管理
在招商的时候，运营方可能会告诉你美食街都是统一宣传推广的，会统一设计节假日的活动方案，但是实际情况呢？他们所说的也就于开业前后两个月前后这段时间，后面都是仍其自生自灭的，没有之前说的那么美好，很多人都被美食街这一特殊地理位置所迷惑了，心想也不会亏本，更多的是亏的血本无归的商家。
所以不要以为把店开在美食街就可以高枕无忧，当个甩手掌柜。
火锅加盟
那么怎样才能在美食街上做到精准的选址呢？渝城老妈火锅加盟为你分享火锅店选址的几大原则：
1、选址调研永远是位
餐饮选址提到的 “金角、银边（紧邻金角的次黄金位置）、草肚皮（位于街道中客流分散、购物兴趣下降区域）”……等，美食街也同样适用，而周边小区构成结构单一、单行道、交通复杂等因素也会影响客流。
（1）调研和什么样的业态、做邻居。
调性和业态相契合也同样关键。很多小白在开店之前根本不关心这些，只是单纯想做好自己本身，却忽略了周围的生态。餐饮业态的整体规划、分区域布局规划，想清楚在哪个区域开店。
比如说项目四楼做的是外国风情的规划，都是西餐、日餐、东南亚菜.如果你是火锅店，非要在四楼开，可能就有点不合适。
当消费者一旦熟悉了美食街的布局，他会直接奔向他所需要的区域，你的“错位”必然影响生意。
（2）调研市政规划。
除了公开公告，你也需要多方打听，摸清你欲进驻的美食街及其周边的中长期市政规划。否则，遇上修路、围挡甚至拆迁，只能欲哭无泪了。
（3）调研管理方口碑。
招之前甜言蜜语“亲密范儿”，招进来爱答不理“高冷范儿”，避免遇上这样的运营管理方，进街之前多渠道调研管理方口碑很有必要。
2、餐饮人自身所需要权衡的因素
（1）人流动线：分析美食街的内部动线，一定要卡动线，或靠近大聚客点.选择主动线以及各人流动线交集的位置，同时也要结合前面所述的可视度、便利度、亲近度评估。如果是一个新火锅店开业，必须要在显眼的位置，避免在角落。
（2） 拿店成本：金角银边谁都想要，但要量力而行，这里主要考虑的就是租金、转让费、装修等前期资金投入大头，暂且不说租金，主要在装修投入上，一般一家火锅店装修下来少则几万多则几十万。但装修还真不好说，得看你自己对火锅店的定位。
而且一般原先的装修很少布局上能够完全匹配的，如果一开始将就，后面影响的就是长期的运营效率。而且还可能让消费者觉得是原来那家店，因此影响生意。
，火锅店选址并非的，有人选址的地段一般生意却很好，也有人选了好地段但是生意却很一般。后期经营不当，地段好也并不能代表一切。
还在烦心该如何选址的加盟者们，渝城老妈火锅火锅加盟公司加盟支持部有7个团队：筹备、厨政、设计、培训、底料生产、营销策划、督导。组成一支完整的火锅店投资支持团队，为加盟店提供全面全方位的加盟支持。让你再无烦忧。http://www.yclmhg.com
