听一些从外地过来的朋友说，他们并不喜欢吃热干面，但作为地道的武汉人，我可以很自豪的告诉他们，你们之所以觉得热干面不好吃，那是因为你们不会吃！
外地人,热干面
听一些从外地过来的朋友说，他们并不喜欢吃热干面，但作为地道的武汉人，我可以很自豪的告诉他们，你们之所以觉得热干面不好吃，那是因为
你们不会吃！
首先，吃热干面之前，要把面拌均匀，让芝麻酱的香味溶入到每根面条里，这样吃起来才好吃，但通常情况，你们都没拌好，导致面一半有酱一半还是白的，这样肯定不好吃。
其次，作料。有些人口比较挑剔。这不要那不要，肯定味道没有那么好吃了。热干面的卤水是用专门熬制的，你可以跟老板说多放点卤水，让面的香味更浓烈。同时还可以把醋，萝卜，葱或腌菜。
第三，搭配。吃热干面不像其他的食品，吃热干面一定要配一碗喝的，比如豆浆，蛋酒或冰绿豆汤。吃一两口面，喝一口水，这样完美的搭配，才能让你体会到吃热干面的真谛。
，也是关键一点，吃面的位置。可能外地朋友来武汉会去蔡林记这种位置，但作为武汉本地人，我可以明确告诉你蔡林记的热干面真不好吃，只有外地人才会去吃。贵不说，主要是芝麻酱太干了。个人推荐楚街一品热干面，武昌火车站附近就有，它家的面嚼劲好，芝麻酱香，主要是味道比较正宗。
来武汉的外地朋友们，如果你们按我教的主法吃热干面，吃完之后，我保证你们会爱上武汉热干面的！
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（作者：蔡经理 来源：武汉市洪山区江城名吃咨询服务中心）
