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进贤县离心式滤油机精炼冷榨香油技术的优化A4三彩机械

离心式滤油机精炼冷榨香油技术的优化A4三彩机械

冷榨香油就是不加热利用新型榨油机进行芝麻油的压榨。大家都清楚,机械压榨的食用油一般都需要精炼后方能食用,否则会影响健康。离心式滤油机经过一步步的改进,对精炼冷榨香油技术进行了优化。  

  大家都知道芝麻营养丰富,含油量一般在50%以上,其中油酸和亚油酸约占83%,蛋白质含量约25%,还含有芝麻酚、芝麻素和维生素E等抗氧化物质,可消除有机自由基、过氧化物及羟自由基,是重要的食品工业原料,可以直接食用或用作食品的原料,如芝麻籽、芝麻油是制作糕点、糖果、芝麻酱、芝麻乳等食品的优良原料。
  芝麻油通常采用水代法、压榨法、浸出法等方法制取。水代法、压榨法制取的芝麻油为芝麻香油,香味可口,一般作冷调油使用;浸出所得的芝麻油经过精炼后得到普通芝麻油。目前油脂精炼的脱胶方法有水化脱胶、酸法脱胶、特殊湿法脱胶、酶法脱胶、膜分离脱胶、硅法脱胶等工艺。

现在国内,新型榨油机冷榨芝麻油通过工艺的控制,可以生产出食品级、化妆品级和药品级的芝麻油。冷榨芝麻油在我国是一个新的产品,虽然它的生产减少了对各类化工原料的消耗,避免了各种废料对环境的污染,但是人们对其精炼工艺研究较少,除了食用并未广泛用于其他行业。基于对冷榨芝麻毛油的考虑,主要通过工艺优化怀素去除冷榨芝麻油磷脂含量。

  主要的优化方向是搅拌速度对磷脂含量的影响分别控制搅拌速度5、10、15、20、25r/min,其磷脂含量的变化。由结果看出,搅拌速度在5~10r/aun时磷脂含量降低幅度显著,搅拌速度20r/min时磷脂含量,之后随搅拌速度增大,磷脂含量增加。分析认为,一定的搅拌速度能够加速胶体絮状物的长大,使析出的胶体絮状物更好聚集,但搅拌过于剧烈也会破坏已经形成的絮状物,使胶杂不能更多析出,搅拌速度过小,也不利于胶体絮状物的聚集长大。因此,搅拌速度为20r/min。

根据以前的数据,过滤时油温控制在85摄氏度左右,搅拌速度20r/min,过滤时间设定为5min中时效果是的,这就是离心式滤油机精炼冷榨香油的优化参数。


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