自从低温烘焙五谷上市以来，就广泛受到大众的喜爱，在讲究饮食的今天，人们越来越注重膳食平衡与营养，而低温烘焙五谷采用的是五谷低温烘焙，有效的保证了原材料自身的营养价值，对各年龄断的人都适用。很多人不明白，低温烘焙五谷为什么要通过低温烘焙，今天我们就带大家一起来详细的了解一下。
低温烘焙五谷
自从低温烘焙五谷上市以来，就广泛受到大众的喜爱，在讲究饮食的今天，人们越来越注重膳食平衡与营养，而低温烘焙五谷采用的是五谷低温烘焙，有效的保证了原材料自身的营养价值，对各年龄断的人都适用。很多人不明白，低温烘焙五谷为什么要通过低温烘焙，今天我们就带大家一起来详细的了解一下。
首先先来认识一下低温烘焙五谷的制作原理，低温烘焙五谷是利用真空原理来加工，将真空容器内保持低温（100～120℃），再配合植物油与水交换进行脱水动作，克服油氧化，且在真空的状态下，是低温烘焙五谷及蔬果的原始结构自然呈现的技术，低温烘焙五谷及蔬果的水分迅速被乾燥约0.9～3％间，含水量降低，口感更酥脆，以黑豆为例，熟黑豆的芯全是黄色的，而通过低温烘焙的黑豆是绿芯的，低温烘焙五谷采用的低温烘熟技术，使黑豆的芯保持原色。而黄芯的都是高温炒制的，吃多了容易上火。
所以从健康的角度出发，选择低温烘焙五谷还是比较健康营养的。
（作者：陈经理 来源：德州辰发商贸有限公司）
