在我国果蔬类食品的销售环节一般是采摘后直接上市销售，然后由消费者买回家中处理干净再食用，而剩余的不可食用部分再集中运输处理，这种消费方式不仅费时费力，增加重复运输处理，而且污染环境，又不符合食品卫生要求，很显然这与现代化、快节奏、高度文明、发达的社会越来越不相适应。
20世纪70年代发达就已实现工厂化加工水果、蔬菜，到80年代初已经发展到规模化生产。采收后的水果、蔬菜经挑选、去根蒂叶，清洗、真空预冷、包装、冷藏运输进入超级市场的冷藏货架，消费者买回置入冰箱冷藏，食用时可直接烹调，无须清洗等环节，这种消费方式与我国传统消费方式相比无疑具有许多优点：
工厂化的集中处理必然给农业带来一场深刻变革，农副产品加工必然朝着工厂化、规模化、标准化方向发展；可以向消费者提供完全符合食品卫生标准的农副产品，鲜度大大提高；大大减少城市垃圾，减少环境污染；减少重复运输；消费者省时省力，满足快节奏的生活方式要求。
通过使用果蔬真空预冷机来将采收后的蔬菜、鲜花、水果在20-30分钟内冷却到适宜的冷藏温度，便可直接配送至超市或通过冷链车配送，或南菜北调，或供港澳，或出口。预冷后的果蔬、鲜切花、菌类有效杀灭微生物，由内至外的均匀降温预冷，让作物保持的和新鲜度，如配合冷藏库，贮藏期可比传统的冷却方法要延长三分一或以上。通过预冷后的果蔬农作物，质量将达到国际的农贸作业标准，进入大型商超与出口变得毫无门槛。
作为ICE科美斯果蔬真空预冷机的项目推广人，真心希望这项进入第27年的预冷保鲜技术能惠及千家万户，更多的相关资讯欢迎咨询了解。
