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卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在普遍，多以红卤为主。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。其中卤肉的制作过程不可缺少的便是卤肉的配料。
学习内容：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、大肠、整鸡、各类内脏、海带、藕片、花生、各类素菜等。另外，报名卤菜，可以免费教您制作凉拌菜。
培训内容：
1.卤水香料的识别和选材技术、
2.卤水高汤的制作工艺
3.卤水香料包制作工艺、&160&160&160&160&160&160
4.卤水秘制炒糖上色工艺
5.各种菜品的卤制技术、&160&160&160&160&160&160
6.秘制红油的炼制和保存技术
顶味香培训优势：
一人学费两人学习，技术包教会，后期技术免费更新升级！
学员学技术包吃住，一次性收费，中途没有任何费用！
每个小吃都有配方单提供，明确的比例配比，有无基础均可以学习！
味道正宗，欢迎品尝，教技术，教底料配方，学员真正掌握开店技术！
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