在了解了众多的五谷杂粮后，想必也知道了什么是糙米，以及食用这类粗粮能带来的好处，我们就需要进一步了解糙米这种五谷杂粮在搭配上有哪些好搭档，日常生活中又如何去选购和保存它。今天小编特地为大家总结了如下的知识。
糙米的食用禁忌
胃肠消化不好的人需要慎食糙米，对于其他的五谷杂粮也要慎食，当然也可以将粗粮细做后食用，可以减少消化粗粮的负担。
糙米的好搭档
糙米 + 尖椒，避免食物中维生素C被氧化
糙米 + 柿子椒，避免食物中维生素C被氧化
糙米 + 红薯，有助于减肥
糙米 + 辣椒(红，尖，干)，避免食物中维生素C被氧化
糙米的选购（许多五谷杂粮都或多或少要用到）
看：色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。
闻：有一股米的清香，无霉烂味。
摸：用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉（为了观感好，部分黑心商会在米中掺入面粉、清油）。
碾：用手碾一下，米粒不碎（说明米干燥，未掺水）。
糙米的存储（同样适合其它一些五谷杂粮）
1.大米在冬季通风有利，既能降温，又可散湿。
2.阴凉干燥的环境：夏季正值高温多湿，容易因为粮食的强烈呼吸为虫霉繁殖提供充足的氧气，加速糙米霉变、陈化。此时大米保存的关键是密闭、阴凉、干燥。
3.低温密闭：夏季购买的糙米，如果在短时间里吃不完，可以用双层塑胶袋装好，将袋口密封好放入冰箱冷藏室保管。
糙米的烹饪小技巧
糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。
（作者：王经理 来源：德州市东旭粮油调味品有限公司）
