油脂分提工艺按照冷却结晶和分离过程的特点，分为干法分提、表面活性剂法、溶剂法以及液-液萃取法等。这些方法的应用主要取决于所需软脂和硬脂和物理性质和化学性质，其中主要强调的是硬脂的性质。干法分提是一种好的方法，是指不加入任何溶剂，将处于溶解状态的油脂慢慢冷却到一定程度，然后过滤分离结晶，析出固体酯的方法。
油脂分提工艺设备, 油脂分提工艺, 油脂分提
油脂设备
在一定温度下利用构成油脂的各种甘三酯的熔点差异及溶解度不同，将油脂分成固液两部分，这就是油脂分提。
油脂分提工艺按照冷却结晶和分离过程的特点，分为干法分提、表面活性剂法、溶剂法以及液-液萃取法等。这些方法的应用主要取决于所需软脂和硬脂和物理性质和化学性质，其中主要强调的是硬脂的性质。干法分提是一种好的方法，是指不加入任何溶剂，将处于溶解状态的油脂慢慢冷却到一定程度，然后过滤分离结晶，析出固体酯的方法。
油脂分提的目的
提高油脂的。例如冷餐色拉油低温保持透明，制漆用油脂的不饱和度要求等问题。
影响油脂分提的因素
1.油品及
1)脂肪酸组成较整齐的油品容易分提。例如棕榈油等脂肪酸组成复杂的花生油无法分提。
2)天然油脂中的类酯组分对油脂的和结晶分提也有影响。
2.晶种与不均匀晶核
1)在分提过程中，一般添加与固体脂中脂肪酸结构相近的固体脂肪酸。
2)在分提过程中，油脂在进入冷冻阶段前必须将不均匀晶核破坏。
3.结晶温度和冷却速度
1)不同的油脂，不同的结晶温度，具有不同的分提效果。
2)分提过程中，脂晶的晶型影响分离效果，较温度晶型的获得由冷却速率和结晶温度决定。
4.结晶时间
某种油品在某种结构的结晶塔达到结晶相平衡的时间需要通过实验来确定。要求有足够的时间结晶。
5.搅拌速度：若搅拌速度力度不够，会产生局部晶核，搅拌太剧烈，会使结晶撕碎。应控制适当的搅拌速度。
6.辅助剂：人家、表面活性剂、助晶剂。
7.输送及分立方式：冷冻形成的脂晶结构强度有限，在输送股哟城中应尽量避免受絮流剪切，可用真空吸率或压缩空气输送。
（作者：延经理 来源：河南东盈机械设备有限公司）
