那个时候天润城刚开发，人量不是特别多，地段也一般般，我心里其实没太多底，好在麻辣烫这种吃的人很广，男女老少都有，开始生意也还行，反正比饭店好多了，能卖个一两千块钱。
当时麻辣烫市场大多都是一个大锅煮，反复烧滚，七八个人的量一起煮，事实上很多人都知道一口锅的汤和油煮几个小时候就不好吃了，还会产生有损健康的东西，所以经常看到新闻上就有食品安全问题的报道，让很多人在外吃麻辣烫时不放心，担心拉肚子。虽然我熬的汤底格外精心好吃，对煮的时间也严格把控，但是所有人吃一大锅煮的，口味上就很难协调的好，这个问题困扰了很久。生意还不错，就觉得没有做到特别火爆，我觉得我还可以再拼一拼。
(砂锅麻辣烫，一人一锅分开煮)
2014年，我为了尽量做到每个人吃的口味更满意，吃自己满意的菜，喝自己满意的汤，决定不用大锅煮，改用砂锅，每个人一个砂锅，汤底口味根据每个人的来做；捆菜也不用传统的橡皮筋，那种不好清洗也不卫生，改用统一的菜夹子。
为了让更多的乃至五湖四海的朋友来川海丰尚吃麻辣烫，能感受到家乡的味道，我特地把等号的牌子改成了各地的地名，什么合肥、苏州、天津、成都、拉萨等；也希望总有川海丰尚能真正开在那些地方。
“你的菜你的汤你的味”这是我对川海丰尚麻辣烫的重新定义，也把这九个字重新印在店门口，没想到生意突然就火了，玩的玩吃的吃，营业额从每天的一两千，到后来七八千，有时一万多，我都惊呆了，本来人量不多的天润城周围，慢慢发展的热闹了，各种店都开起来了。
砂锅麻辣烫的生意越来越好，回头客很多，大家熟悉后也成了朋友，聊天时都说说我的麻辣烫这么好吃，应该多开几家店，让更多人吃到才好。
（每天营业结束后，张沈阳都要炒配料熬汤底，日复一日，从不间断）
现在这个店每年净赚几十万，多的一年能达到100万，让我在南京买了房买了车有了家，同时陆陆续续有人来问，能不能在其他地方多开店，我看着行就同意了，每家新开的店，都来总店我手把手教的，从怎么装修怎么烫菜，怎么熬特质的汤底，有不懂的地方教到会为止。新店开业后，有时间我也上门指导店营业中的问题。
一年下来，南京和周边省市开了100多家店，以前吃过川海丰尚但家里远的人，都说多开店也好，这样他们都不用大老远来天润城吃了。
我觉得来找我开店的朋友既然选择了我，我就要对大家负责，都是花了钱花了心思，想做好想赚钱的，就一定不能让大家失望。我文化不高，平时时间都在店里忙，也没时间学什么互联网营销，但我一直相信，好的东西尤其是好吃的东西是不会被淘汰的，积累的好口碑相传只会让生意越来越好，赚的钱越来越多。
现在天润城总店的生意天天爆好，川海丰尚的汤底网上零差评，一人一锅的砂锅麻辣烫也得到了很多人的喜欢，为了让更多地方的人吃到更好吃的麻辣烫，所以2018年开始，各地如果有朋友想开个店做个老板，欢迎来找我张沈阳。
其他的不说，川海丰尚砂锅麻辣烫保证让你吃过后，还想吃！
川海丰尚砂锅麻辣烫
南京市浦口区柳州东路天润城第五街区018幢106室
（作者：孙经理 来源：南京帝客皇爵餐饮管理有限公司）
