2017年，生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长率为59.7%，而2018年市场规模预计将达到2300亿元。
交易规模近1400亿元的生鲜领域，其实是冰火两重天。日前，艾瑞咨询发布《2018年生鲜电商行业消费洞察报告》。报告显示，生鲜电商市场发展迅速，平均每年保持50%以上的增长率，但2016-2017年市场迎来洗牌期，大量中小型生鲜电商或倒或被并购，市场遇冷；有数据显示，2015年成立的生鲜企业有260余家，2017年成立的生鲜行业为9家。
但与此同时，阿里、京东等电商巨头入局，不断加码供应链及物流等基础建设投资，并带来了一系列模式，使得生鲜电商市场重振活力。
与其他相比，目前的零售业发展，呈现出了碎片化，组织化程度不高等特点，单品品类和分布区域都比较分散，因此也涌现出了从各个品类切入的创业平台，早期的B2C平台以流量取胜，如今的B2B平台竞争的关键则是供应链的能力。生鲜零售背后绕不开的核心本质还是供应链，供应链就像大树，生鲜零售就是枝叶，在供应链的基础上接入各种生鲜零售形式。
按照模式划分，生鲜电商可分为以下几类：一，综合电商平台开设生鲜频道，包括天猫生鲜、京东生鲜等；第二，垂直生鲜电商，包括天天果园、易果生鲜等；第三，O2O模式，与线下便利店、超市合作进行寄存售卖，在社区建立站点、前置仓发货，或是对社区超市便利店的整合平台，包括每日优鲜、京东到家等；第四，超市+餐饮+APP的新模式，多采用前店后仓，如盒马鲜生、超级物种等。
供应链是生鲜电商企业降低成本、提高1效率、保障商品稳定的关键。生鲜保质期短、易损耗的特征使得冷链物流在生鲜的运输和配送中尤为重要，物流成本在生鲜电商的成本结构中占比巨大。部分生鲜电商选择与便利店等深入社区的实体中小业态合作，不断贴近消费者。
未来，以供应链建设为核心，生鲜电商的发展趋势为：
1、线上线下融合成为更加主流的模式，生鲜电商结合线下企业已有的供应链，丰富线上品类；借助线下企业密集网点作为前置仓，贴近消费者，导入线下流量并提升物流时效，降低末端配送成本。仓储体系将在城市大仓的基础上分设社区微仓，在提升配送速度的同时控制配送成本。
2、运用大数据和人工智能等技术，追1踪生鲜用户消费行为，精准预测市场需求，控制进货量，提前布局仓储物流，1大限度减少库存积压，降低仓储成本、缺货率和耗损率。
3、在头部企业和电商具有自建冷链物流体系的同时，第三方物流企业也在搭建冷链网络，因此尚未形成完整冷链物流体系的生鲜电商可以分离冷链物流环节，由第三方完成，减轻物流成本过高带来的资金压力和断链风险。
生鲜带来的顾客粘性又是其他所有品类比不了的。未来的零售必须讲究一点，那就是渗透性，真正有渗透性的，可以长期黏住用户的，还得靠生鲜业态。如今，各大巨头都已经开启生鲜大战，阿里多线布局盒马易果，苏宁有苏鲜生，京东、永辉、顺丰、百联等也不甘示弱。生鲜大战，你看好谁？
（作者：郑冰 来源：宏鸿农产品集团有限公司）
