国外及我国的较发达地区很多年前就有净菜加工这个项目，我国的消费者现在也普遍的认可了净菜的存在，工厂化处理的蔬菜无论从清洁程度还是菌、微生物的存活都要比我们在家里自己清洗要高很多倍。
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净菜加工设备是应用于蔬菜深加工的处理设备，净菜加工销售是一种新型蔬菜销售模式，随着生活节奏的加快，传统的毛菜市场逐步被净菜所代替，净菜就是经过的蔬菜加工设备分步骤生产而成，该类设备不仅要具备清洗去药残消毒的功能，还有根据客户要求对蔬菜进行分切包装，消费者采购回去可直接烹调，的净菜加工生产出来的蔬菜安全性更高，所以与我们日常家里清洗的蔬菜，净菜无意是健康安全的。净菜同时也是团餐企业，学校食堂，大型企事业单位的需求。
净菜加工生产线主要是应用于根茎类蔬菜以及叶类蔬菜的加工，净菜生产线主要加工步骤：分为分级挑选、粗清洗、整理切分、(精洗) 脱水、保鲜、包装冷藏等6个部分。净菜的主要销售渠道；是一些大酒店、尤其是机关食堂，学校食堂等需要量大，所以在包装等环节，多以成筐包装通过冷藏车直接送至食堂厨房，真空包装至超市等销售量较少。
（作者：肖经理 来源：山东汇尔宝食品机械有限公司）
