血豆腐加工设备，鸭血血豆腐加工设备上海血豆腐生产线孙替朋友咨询的，现在是还没有做，客户说他自己之前做过，客户对工艺很了解的。客户有1000头猪，血豆腐加工设备工艺加水加柠檬酸钠，至少加1半的水，盒装，4两一个，浅盒。让给预算个设备价格，客户自己不知道一头猪的产血量。鸭血血豆腐加工设备答应给问一下其他的客户那边。
血豆腐加工设备操作要点
1、采血:经过检疫合格的猪方可上屠宰生产线,用空心刀将全血收集在标有编号的容器内,该容器中事先加入一定数量的抗凝剂,定量混合后放入4-10℃冷库备用,记明容器中血液与猪的对应编号。血豆腐生产线待肉检完毕,确认无病害污染后方可加工。如其中某只猪肉检验不合格,含有该猪血液的容器中的全部血液废弃,并按要求做无害化消毒处理。另外,容器不可过大,以便于血液及时降温保存。
2、过滤和脱色:降温后的血液经过20目筛过滤,除去少量凝块,与一定浓度的食盐溶液混合,放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃,真空度0.08-0.09MPa,时间约5min。
3、配料装盒:向脱气后的血料加入凝血因子活化剂,搅拌均匀并很快装入盒内,使之在15min内自然凝固。鸭血血豆腐加工设备
4、封盒:血料在盒中凝固,把盒边缘沾有的血料擦干净,即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。
5、灭菌:杀菌式:水杀菌 15-30′,反压冷却/121℃。
6、检验:灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形,方可入库。
三、血豆腐加工设备安全卫生要求
因血液是很好的营养基质,受污染后变质很快,因此,在生产过程中对厂房、设备、容器具及操作人员的卫生要求很严格。设备和容器具每班经常清洗消毒,操作人员所用的防护手套、工作服等必须、清洁。
四、血豆腐加工设备产品特点
该产品卫生、安全,销售过程无污染。夏季常温下保质期6个月,该产品有较大的销售市场。
该产品为自然凝固后封装灭菌,故其弹性口感及烹饪加工性能均优于热凝固产品。该产品营养丰富,与谷类配合食用起到互补作用,更有益于人体吸收,长期食用利于健康。
血豆腐加工设备厂家介绍:鸭血血豆腐加工设备
本公司设备可按您要求加工定制,根据材质不同、价格有所不同
1价格问题:价格以本公司实际报价为准
2设备问题:所有商品我们公司在发货之前都进行严格质检,确保无任何问题才发货
3设备图片:图片均实物拍摄,但由于光线及显示器等原因会有轻微的色差,请谅解
4设备属性:下单之前或者购买之前请咨询您需要的商品型号、规格尺寸、公司合同等,以便确认你满意的设备、鸭血血豆腐加工设备方便您购买产品应有的保障。
