“食育”一词,早于1896年由日本养生学家石冢左玄在《食物养生法》中提出。所谓“食育”,就是良好饮食习惯的培养教育。从幼儿期起,给予食物、食品相关知识的教育,并将这种饮食教育,延伸到艺术想像力和人观培养上。
宏鸿,食育教育
“食育”一词,早于1896年由日本养生学家石冢左玄在《食物养生法》中提出。所谓“食育”,就是良好饮食习惯的培养教育。从幼儿期起,给予食物、食品相关知识的教育,并将这种饮食教育,延伸到艺术想像力和人观培养上。
我国食育现状:星星之火已燃,但还未成燎原之势
对而言,“食育”自古有之。比如“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”等爱惜粮食的诗句。但我国关于“食育”的教育工作还处于萌芽阶段。2012年,相关部门发布的《儿童营养发展报告》显示,从2005年到2010期间,城市儿童肥胖率由5.3%上升到8.5%。2015年,深圳市疾病预防控制中心监测到有14.2%的中小学生属于肥胖。
研究表明,饮食是导致幼儿肥胖的重要原因之一。有数据显示,在儿童观看电视的高峰期,食品广告中的53%—87%都是在宣传低营养高热量食品。40%的儿童会在观看了这些食品广告后让家人购买相应的食品。
当前,我国幼儿园食育教育主要体现在健康教育中。《3—6岁儿童学习与发展指南》指出,要“帮助幼儿养成良好的饮食习惯”。但在实际的食育教育过程中,食育活动组织形式单一,幼儿缺少亲身体验。
罗湖一幼儿园引入亲子食育活动,教孩子生活和爱
2018年4月14日,由深圳罗湖维君汇鸿翔幼儿园园长带领的“食育”考察团,在宏鸿农产品集团旗下的惠州白花镇千亩蔬菜基地给孩子们上了一堂生动的“食育”课。萌娃们与阳光、花香、新鲜蔬菜进行了一次近距离的亲密接触!让幼儿园小朋友在真实生活中了解各种各样的食材,从而让小朋友们获得有关“食”的知识和能力。
据了解,宏鸿农产品集团惠州蔬菜食品安全教育基地将定期组织儿童走进园区,走进大棚,认识和学习蔬菜生产、管理和质量安全监控知识,自己动手采摘蔬菜,通过这种体验式的参与方式,培养儿童动脑、动手的好习惯,从而提高社会实践和能力,提高儿童食品安全意识。
作为全程参与此次活动的家长们认为,通过参观蔬菜种植基地,参与蔬菜采摘活动,不仅亲近了大自然,认识了各种蔬菜形态,还培养了孩子的动手能力,关爱孩子的健康,从食品安全开始,关爱孩子的成长 ,从“食育”做起。
食育教育还需要多方形成合力
这是一个丰盛的时代,食品科技日新月异,食物的商业异常活跃。同时也是一个充满危机和挑战的时代。粮食浪费、营养过剩、食品安全、环境保护、可持续发展,在这个工业化食品时代,人与土地疏离,看不到食物原形的加工食品充斥市场,逐步攻占我们的餐盘,甚至破坏我们的味蕾。
宏鸿集团蔬菜食品安全教育基地负责人表示,食物不只是满足食欲的工具,食物更是承载“育人”的媒介。帮助孩子们提升感受力,启发孩子们真心去欣赏、珍惜每一口食物,养成健康的饮食习惯,建立环保的生活理念。行为终将形成习惯,融入性格变成本能,受益终生。食育教育对孩子的健康成长很重要,不仅能够“育人”,还能“养德”,家长、学校、社会该好好补上这一“课”了。
（作者：郑冰 来源：宏鸿农产品集团有限公司）
