万高达味底料采用四十多种原材料精心调制而成。味型上吸取了重庆传统火锅精华；配方；选料考究；承诺不加任何色素和香精。炒出来的底料味道醇和厚重、鲜香浓郁；汤色红亮自然；久煮不浑汤、不变味、不变色；突出“麻、辣、鲜、香”的特点。在底料的炒制上延用秘笈和现代生产工艺相结合的优势，加之选用食材及调料，并配以万高达味香油，可以使各地区域的食客都能品尝到正宗、地道的重庆老火锅。
火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客得了解火锅的吃法，才能吃得好。
1、在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃火锅的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
四川万高达味食品有限公司坐落于四川省绵阳市，是一家大型餐料定制生产企业，万高达味拥有40年以上餐料研发经验的口味研发团队，公司为连锁餐饮企业提供方便食品调料、火锅底料、面食调料、米线调料，以及酸辣粉、重庆小面、宜宾燃面、绵阳米粉等方便食品的研发、定制、贴牌、代加工服务。
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