米皮机
米皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工米皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤米皮，加上的汤汁勾兑，香料配制，使这种脍炙人口的风味升华为名小吃。
米皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一，其米皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。擀米皮是陕西的一种小吃，特点是特别筋斗，口感稍硬。是凉吃的，调制的调料和米皮差不多，但是更清香。
米皮的市场广阔，经营方式可城乡集市、食品批发市场、商店小吃摊、饭店批发零售均可，卖出200碗米皮，可获日利润约150-200元，也可加工米皮搞批发，该机可顶替5人以上的工作量，可节省很多的人工费用，机械做出的米皮要比手工的要筋道、爽滑。所以说，用机械做米皮要比手工省力、省时、大大降低了劳动强度，并可随时现做现卖，方便快捷，干净卫生，让人吃的更放心；也可直接来料加工兑换，加工1斤米皮一般收取加工费5角钱，米皮、米皮市场销路好城乡皆宜，是大众化食品，市场饱和，如果日加工500斤，日利润可在200元以上，所以说是理想的投资良机。
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（作者：张经理 来源：巩义市鸿睿机械制造有限公司）
