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对于餐厅来说，回收回来的碗碟都是先经过人工先将剩菜剩汤倒掉，再用含洗洁精的水洗遍，再用清水冲洗干净，擦干后再放进消毒柜消毒。在这样的一个过程的成本消耗大需要请洗碗工，对工人的管理费用和工资费用，其次是餐具的破损费用，洗碗使用的水电耗损，消毒柜购买成本和电费陈本。然而，这对于一个餐厅来说，定是一笔不小的开销，而且麻烦。如果餐厅改用洗碗机洗碗，原本需要8个人完成的工作量现在两个人就可以轻松完成，在洗碗过程中，只需把碗放进洗碗机然后再取出来就可以了。节省时间和繁琐的过程，让洗碗不再烦恼。
商用洗碗机的发明可以将人们从厨房中较为劳累的洗涤工作中解脱出来，被誉为第二次解放人类双手的厨房设备。洗碗机是供家庭、餐厅、宾馆等使用的自动洗碗盘的清洁器具，从1927年德国制造出世界上一台简易洗碗机，广东洗碗机厂家，发展到现在，技术已经非常成熟，近几年来国内外对洗碗机的需求量明显增加。
1、 使用寿命长，便于操作。使用自动洗碗机的流程也比较简单，您只需要把待洗碗碟放入洗碗机内，加入洗涤剂，设定程序，剩下的工作就有洗碗机帮您完成，您只需把干净的碗从洗碗机内取出来就可以了。
2、节省人工，大大降低劳动力，提高工作效率。商用洗碗机可以至少降低不只一个工作人员洗碗的量，一般一个小时可以洗4000个碗，要是换成人工，其间的价值不用算也是洗碗机的效率比较快。
3、耗水量极少，功率小，清洗成本低廉。试验结果显示，全自动洗碗机，洗碗机机洗餐具在平均的用水量上仅约合人工手洗餐具总用水量的三分之一。
4、可进行转弯设计，对场地要求比较宽松。
5、 噪声小，清洗速度快，与普通洗碗机相比只需要1/5的时间。如果有4000人吃饭，一个人一个托盘、菜盘、汤碗、饭碗供4小件，每餐4000件*4=16000件每餐，推荐使用易帮客5米1洗碗机，每小时可洗4000到6000个碗，需要花费2.5小时可以洗完，再算算人工洗完的成本可想而知。
洗碗机比人工手洗更能保证餐具卫生安全，让人们用上放心碗。
（作者：曾先生 来源：广州霖森环保科技有限公司）
