清洗消毒洗碗机,餐盘清洗消毒洗碗机,洗碗机
现在我们学校食堂、企业食堂、很多机关食堂一般采用不锈钢餐具。目前这些集中就餐的场所已经基本采用洗碗机进行清洗，消毒我们的餐具。但是很多食堂却产生了不锈钢餐具用一般洗碗机洗不干净的问题。这个是为什么呢？首先我们可以肯定具体原因应该跟洗碗机的性能有很大的关系。
为什么会出现这个问题呢，我们来从下面几个方面分析一下这个问题产生的原因：一：洗碗工操作失误
洗碗机在清洗餐具时要让水温达到规定的温度，才能开始进行初洗。因为有些残渍在使用后没有及时清洗，长时间堆放的餐具，一些食物的残渣会顽固留在餐具侧壁上，水温达不到一定的温度，这些残渣不会轻容易被清洗掉。那如果要达到清洗的效果，我们洗碗工在洗碗时要把水加热到规定温度。
1.1 启动洗碗机前确认洗碗机喷淋水箱排水阀是否关闭，再将进水阀门打开;
1.2 打开洗碗机的电源总开关，指示灯亮，设定水温(50℃-85℃)，打开锅炉或电热设备，粗洗机和浸泡池分别加入洗碗洗涤用品；
1.3 洗碗机温度加热接近设定值后，方可按下总传动启动开关，如在启动过程中出现紧急情况时，按下急停开关，故障排除后才能重新启动；
1.4 洗碗机设备各项功能(除渣机运转、总传动运转、喷淋缸水泵运转、锅炉运转、烘干机运转)完全启动后可投入需要清洗的餐具与用具;
1.5 每日下班关停洗碗机，并关闭电源，清理洗碗机内部的食物残渣与外部污垢(必须保持电源箱内干燥，严禁进水)，机修人员对设备进行检修、维修、保养;
1.6 生产中洗碗机设备出现故障应及时关闭电源，报人员进行维修，操作员不得擅自拆解设备;
1.7 洗碗机设备每半个月检查一次电路和水路装置，并进行清扫、清洁;每个月对商用洗碗机里外保养一次(电源线路、控制箱、减速机中机油量、水箱过滤网罩、轴承链条加注机械黄油等)。
另外，餐具摆放得不正确也会影响到清洁效果，因此在整理餐具时尽量把餐具口朝下倾斜，让洗碗机喷淋机的高压水能冲刷到餐具的每个角落。
（作者：曾先生 来源：广州霖森环保科技有限公司）
