开餐饮店非常重要的是选择地址，任何投资人都希望选择一个生意兴隆的餐饮店旺铺，因为所选地址的好坏直接影响餐饮店的生意。假如选择的地址不太好，那么餐厅的生意也会受到影响，利润也就不会太高。许多刚进入餐饮行业的人没有任何投资经验，不知道选址有什么禁忌，往往因此吃了大亏。那么，开餐饮店选择地址有哪些黄金法则与禁忌呢？
1．餐饮店开在车道旁边
餐饮店在车道上，往往要增加一些隔离栏，以此阻止行人穿越，实现通车的目的。一般这种地方不适合开餐饮店，因为来往的行人被护栏阻拦，又没有停车位，来往的车辆无法停车，很难到餐厅就餐。就算流动的客户非常多，也不能选择这样的地方开餐饮店。
2．被障碍物遮挡的餐饮店面
有些餐饮店的地理位置挺好，但是被建筑物或树木花草遮挡住，不容易被顾客发现，也就很难把顾客吸引到餐厅内就餐了。因此，餐厅被障碍物遮挡是开餐饮店的大忌，因为这会导致一部分潜在顾客流失。
小马想开一家餐饮店，听说有一家餐厅才开了几个月就准备转让，小马准备接手，于是仔细看了看餐饮店的装修风格，发现和自己理想中的一样，非常适合他的需要。而且餐饮店外面高楼林立，到处都是繁华的店铺，附近的居民也很多，大厦中还有许多上班的白领。令小马喜出望外的是，这家餐饮店的转让费用非常低，比同类店铺低10%。不过，小马可没那么草率，他心里犯起嘀咕，纳闷这家餐厅为什么要转让，毕竟刚开业不久，地理位置又这么优越。仔细考察后发现，原来这家餐厅门前有许多公共设施，几乎把整个店面都遮挡住了，路过这里的人如果不仔细看，很难发现这家餐饮店铺。
3．餐饮店存在安全隐患
安全性是餐饮店选址时的很低要求，也是重要的要求之一，它是餐饮店长久发展的基本保障。假如餐饮店存在一些安全隐患，餐饮店内工作人员和财物的安全就得不到保障，餐厅经营者在经营的过程中必然束手束脚，没有太大发展。尤其是那些规格比较高的餐厅，更要注重餐饮店的安全，尽量避免安全隐患的发生。
选择餐饮店的位置时，应该远离散发臭味的公共厕所、垃圾回收站，存在安全隐患的加油站，以及释放异味的化工厂，同时还要远离那些由于生产作业而制造出刺耳声音的加工厂，以及那些常年尘土漫天飞扬的道路两旁。
4．餐饮店楼层太高的地方
一些投资餐饮店的人有时会突发奇想，想在楼层比较高的地方开一家餐厅，例如把餐饮店开在一座大厦的顶层。这类投资人的出发点是好的，目的是避免生活在大厦高层的人由于经常下楼而致使生活不便，为大厦高层的人提供方便。可是，这种想法并不成熟，不是开餐厅的好选择。如果餐厅的楼层过高，下面的人用餐会很不方便，每次用餐都要跑到上面。而且这种餐厅缺乏影响力，很难被人发现，顾客的数量有限。就算是后期餐厅给顾客送外卖，也会因为楼层太高而不方便。
5．被连续转租多次的餐饮店面
有些餐饮店面连续被转租多次，而且每次转租后的经营时间都很短。一般情况下，这种店面不适合租用。连续被转租多次的店面名声很差，信誉度很低，很难取得顾客的信任。
从另一个角度说，经常被转租的餐饮店面生意可能不好，或者表面生意不错，实际上却赚不到什么钱，所以才几经易手，一直没有固定的商家长期租下来。许多商家租下这种店面的原因是被它的表象迷惑，没有发现它隐藏的缺点，或者贪图低租金。比如，一些店铺门前车流量很大，却不方便停车；还有一些地方流量很大，但是真正的消费者却寥寥无几。所以，面对被连续转租多次的店面时，餐饮店投资者一定要慎重，找出各个商家经营失败的具体原因。
（作者：方振烨 来源：杭州斯慕餐饮管理有限公司）
