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“油渍多、难清洗、洁布脏、菌多、浪费水、费时间......”这些洗碗难题就像厨房梦魇一样长期困扰着厨房的员工。随着生活水平的提高，越来越多的餐饮机构开始把期盼的目光投向自动洗碗机。可是，食堂洗碗机好用吗？全自动洗碗机能解决这些问题吗？
1.根据厨房研制专属动力系统+喷淋系统，洗碗更干净
菜式繁多，烹饪方式一般是煎、炸、炒、焖、炖，让中餐拥有了诱人的美味，但也造成了餐具油腻、“碗难洗”的难题。传统手洗如果不用高温热水配合清洗剂，很难去除餐具表面油污。
针对上述难题，不少洗碗机都在研制开发新双核变频加热系统，比普通洗碗机节能50%。
【喷淋方面】洗碗机的主洗水泵采用1.5KW的高压泵，内部采用上5下5/泵的设计温水冲洗；漂洗水泵采用0.75KW的涡旋泵，内部采用上1下1/泵的设计高温水冲洗；高温漂洗内部采用上1下1的设计超高温水冲洗，喷淋孔全部加有不锈钢喷嘴，此水不作循环；对冲式水流，阶梯式水幕，内凹式水槽，不产生死角，压力大噪音小，两侧有过滤网，有效阻挡喷后遗留的餐渣。
做为学校或工厂的食堂，普通就餐人数都是在几千人以上，这么大的工作量，假定由洗碗工来洗的话，不只拖慢餐具周转速度，而且餐具的洁净速度也大大折扣。
2.商用洗碗机洗涤效率更高、能耗更低
自动洗碗机来讲，1小时可以洗餐具2000个，而且洗碗机拥有无极变速可调根据用户操作来调整快慢。
采用循环水节省洗涤用水量，环保节能——经过自动洗碗机厂家与人工手洗试验结果显示，洗碗机机洗餐具在平均的用水量上仅约合人工手洗餐具总用水量的三分之一。
3.洗碗机高温烘干杀菌，洗碗更卫生
用全自动洗碗机不只能够保证餐具的循环应用而且在餐具清洁杀菌效果也进步。人工清洗可能一块抹布洗千百个餐具，残留的菌数不胜数，然后这些在大型洗碗机上来说都是不会发生的事。
食堂全自动洗碗机技术给厨房带来了更别致的烹饪体验，改变了人们传统的厨房清洗方式，解决了“洗碗工”洗碗机洗碗时的清洗烦恼，让厨房洗碗变更轻松更愉悦，用餐者吃饭更放心。
（作者：曾先生 来源：广州霖森环保科技有限公司）
