米线现已成为潮流小吃，有各种不同口味的米线，适合各种消费人群。而且米线的原料是用大米制作的，即营养有美味！米线（米粉）是一古老食物，是地道的国产精品，起源于，差不多已有2000多年的历史了，后来流传到国外，在东南亚、新马泰等地出现并推广起来。
现代米线（米粉）的生产米线（米粉）的生产主要有粉碎、糊化、榨丝、老化四个步骤。我们现在吃的米线（米粉）是用机 器通过粉碎、糊化、榨丝、老化等过程来完成米线（米粉）的生产过程的。这样生产的优 点是生产迅速，产量大，缺点是对技术要求的细节比较高，经验不充足，质量不易控制。简单来说，米线（米粉）就是把大米饭揉成饭团后压成一根根条状物以后再吃。
（作者：刘经理 来源：郑州国铭机械设备有限公司）
