陕西人真的是太实诚了，说吃面，就是吃面本人，尤其是这种油泼面，就是扯面、葱花、辣子、油，一点缓冲都没有，就这么直白地端上来，自己倒点酱油醋，再来一瓣蒜，礼成。
吃面,西安人
我虽然是陕西人，但是不爱吃面。小时候家里一做油泼面，我就不吃抗争，宁愿空口吃半个馒头或一角锅盔，也不会端面碗。
不过像我这样的毕竟是少数，爱吃面的才是本地主流人群。我就认识不少不吃面等于没吃饭的人。前两年《白鹿原》热播时，每逢张嘉译吃油泼面，弹幕里就有人舔屏。据说电视剧播出的那一个月里，面馆生意都比平时好了几分。
陕西人真的是太实诚了，说吃面，就是吃面本人，尤其是这种油泼面，就是扯面、葱花、辣子、油，一点缓冲都没有，就这么直白地端上来，自己倒点酱油醋，再来一瓣蒜，礼成。
而我直到现在也欣赏不来。在我看来，没有菜码的面是没有ling魂的，辣子再辣醋再香葱再绿，没有配菜那肯定不行。
在这一点上我可能有点像南方人——吃面，主要吃的是浇头，面反而是次要的。有那么几次，我在苏杭游玩吃奥灶面时，甚至很想问面馆老板能不能给一份米饭我好配着浇头吃。
（作者：王伟 来源：陕西粤尚诚文化餐饮管理有限公司）
