我虽然是陕西人，但是不爱吃面。小时候家里一做油泼面，我就不吃抗争，宁愿空口吃半个馒头或一角锅盔，也不会端面碗。
油泼面
我虽然是陕西人，但是不爱吃面。小时候家里一做油泼面，我就不吃抗争，宁愿空口吃半个馒头或一角锅盔，也不会端面碗。
不过像我这样的毕竟是少数，爱吃面的才是本地主流人群。我就认识不少不吃面等于没吃饭的人。前两年《白鹿原》热播时，每逢张嘉译吃油泼面，弹幕里就有人舔屏。据说电视剧播出的那一个月里，面馆生意都比平时好了几分。
陕西人真的是太实诚了，说吃面，就是吃面本人，尤其是这种油泼面，就是扯面、葱花、辣子、油，一点缓冲都没有，就这么直白地端上来，自己倒点酱油醋，再来一瓣蒜，礼成。在这一点上我可能有点像南方人——吃面，主要吃的是浇头，面反而是次要的。有那么几次，我在苏杭游玩吃奥灶面时，甚至很想问面馆老板能不能给一份米饭我好配着浇头吃。
老秦味道biangbiang面，是由咸阳biangbiang面传承人 、老秦味道创始人、咸阳粤尚诚餐饮管理有限公司董事长高峰女士历经十二年精心打造的陕西zhu名餐饮。旗下拥有多家实体店铺，诚招各地加盟店，让更多的面食爱好者吃上一碗扎实地道的陕西油泼面、裤带面、biangbiang面。
（作者：王伟 来源：陕西粤尚诚文化餐饮管理有限公司）
