从佐餐走向休闲，鸭脖市场竞争日益激烈，以周HEI鸭、绝味为首的第壹梯队，具有极强的优势，市占率越来越高，正逐渐拉开与其他竞争者的距离，新进鸭脖企业如何成功站稳脚跟并占有一席之地？本文主角-周小贱为我们指引出一个成功的突围方向，短短2-3年间，卖遍市场，成为新晋网红零食。
（本文共分为上下两篇，此为上篇）
突围秘诀1：深挖痛点，主打年轻化的新潮鸭脖产品
痛点=商机，痛点=动销点。圣美痛点法则=找行业风口+找竞品盲点+找购买理由+找企业禀赋。找行业风口、找竞品盲点、找购买理由、找企业禀赋，是圣美痛点洞察的四大核心方法。圣美爆品策划痛点洞察研究，助力企业把握行业大势，洞察市场先机，赢战市场。
1. 找行业风口：随着人们生活水平的提高，以及现代人生活节奏的加快，更健康、更便捷、更的安全卫生肉制品成为大趋势。此外，随着年轻一代90、95后的上位，卤制品已经不再是单纯的佐餐食品，更成为吃着“玩”的休闲食品，因此化、年轻化、时尚化蜕变需求逐渐加大。
（鸭脖）
2. 找竞品盲点：市面上的鸭脖产品在终端售卖时多以短小鸭脖形式，且多为按斤称重零售的鲜货产品和包装产品两种，其中鲜货产品需要冷藏保存，一定程度上限制了消费场景，消费者往往需要当天购买当天食用。而另外一种鸭脖产品，多采用真空包装产品，且多含有添加剂（如山梨酸钾），易存储，但也因此影响了产品的口味以及健康度。
（市面上常见的鸭脖产品售卖形式：鲜活及包装产品）
此外，在鸭脖产品卖点上多大同小异，多强调口感的美味/辣味，同质化竞争严重。周小贱鸭脖系列若想要从中成功突围，智造出更具年轻化/个性化的健康、美味的鸭脖产品将是出路。
（市面常见的鸭脖包装产品）
突围秘诀2：死磕尖叫点，整根鸭脖也有春天
圣美尖叫点法则=反向策划+品类嫁接+角度嫁接。反向策划、品类嫁接、角度嫁接是圣美爆品策划智造尖叫点的三大核心方法。角度不同则产品不同，是圣美爆品策划一贯的主张。其中，角度嫁接主张改变不了产品，就改变看产品的角度，让相同的产品卖出不同。
角度嫁接1、鸭脖形状嫁接-长短不同，消费者的满足感就不同
相较于市场上常见的短小鸭脖，周小贱鸭脖策划组另辟蹊径，定位整根长鸭脖产品：长短不同，则产品不同。超长整根鸭脖，让消费者吃起来跟带劲，享受“超长”的满足感……
（整根鸭脖产品）
角度嫁接2、氮气锁鲜工艺嫁接，承继消费者的既有认知
自2012年周HEI鸭推出的“锁鲜装”开始，消费者对于“锁鲜”工艺的认知度以及好感度不断提升。好的工艺，就充分吸收，因此周小贱鸭脖策划组建议周小贱直接改善自身工艺，顺带捎上“氮气锁鲜”工艺。该生产工艺通俗易懂，可以直接承继消费者对于“锁鲜”鸭脖产品的良好印象（如原汁原味，安全，少添加等）。
（作者：邱老师 来源：厦门圣美管理有限公司）
