餐饮连锁加盟经历了从城市迅速渗透到三、四线城市的过程后，又开始回归到那些在城市走红的上，在经营几年达到一定的高度后，这些开始开放加盟。
餐饮加盟
餐饮连锁加盟经历了从城市迅速渗透到三、四线城市的过程后，又开始回归到那些在城市走红的上，在经营几年达到一定的高度后，这些开始开放加盟。
例如近期宣布开放加盟的老秦味道。虽然主卖的biangbiang面、油泼面、小吃、凉皮、肉夹馍、酸辣粉这些品类常出现的场景还是街边、社区里那些不的小店，但老秦味道的目标客群显然是都市白领，因此门店主要开在白领聚集的地方。创始人高峰曾表示过：“我们选址的策略很明确，跟着精英走。哪里是白领、公司的聚集区，老秦味道就开在哪里。”
老秦味道表示，目前其特许加盟还正处于试点阶段，内控体系和供应链系统已经成熟，足以支撑更高速度的成长，所以启动了多种模式的实验性探索。有关开放加盟后的管理问题，老秦味道表示，他们较多借鉴了麦当劳、汉堡王等企业经验，“加上完善的商业智能系统，管理问题不会是很大的挑战”。
做出开放加盟的决策，上述或许也都经历了“挣扎”，但这依旧是实现规模效应的必然之举。据美团点评发布的《餐饮报告2018》统计，门店数较多的20个中，90%以上的连锁方式包括加盟；另据烹饪协会数据，2018年快餐中，有60%的企业开放加盟业务，而这部分餐饮企业年营业额总计占到整个快餐企业年营业额的80%。
老秦味道biangbiang面，是由咸阳biangbiang面传承人 、老秦味道创始人、咸阳粤尚诚餐饮管理有限公司董事长高峰女士历经十二年精心打造的陕西餐饮。为餐饮创业者提供技术培训及开店指导服务，真诚扶持创业，为无数创业者提供创业方向，教会你想要的技术，还要教会你真正的生意经
（作者：王伟 来源：陕西粤尚诚文化餐饮管理有限公司）
