随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及揉和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定弹性、韧性的理想面团。
洗面机的安装和检查：
洗面机
洗面机是面食加工的主要设备，它主要用于将面粉与水(有时加食油、食糖及其它食物和食品添加剂)按一定的比例，根据用户加工工艺要求混合制成面团，也可用于其他同类物料的搅拌和混合。面粉在搅拌器的搅动下均匀地与水混合，形成胶体状态的不规则小团粒，进而小团粒相互粘合，逐渐形成一些零散的大团块,随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及揉和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定弹性、韧性的理想面团。
洗面机的安装和检查：
1.和面洗面机使用前，请认真检查机器上的紧固件是否有松动，和面斗内有无异物，并及时调整、清理。
2.将机器安放在旁人不易接近的水平地面上确保机器安放平稳、可靠。
3.机器下部接处必须可靠接地，以免漏电伤人。
4.用户自备全极断开装置(如刀闸)，将机器电缆线接入。
5.将刀闸闭合，扳动开关手柄，使机器试运转，机器没有异常声响即可投入使用。
洗面机的维护和保养：
1.所有的维护及保养工作都必须在切断电源后进行。
2.机器用完后认真清理，确保饮食卫生，清理时不得用锐器刮削洗面机表面及面斗壁，也不得用喷水管直接冲洗。
3.定期查看皮带及链条的松紧及磨损情况并及时调整或更换。
（作者：刘经理 来源：郑州国铭机械设备有限公司）
