烤鸭炉设备注意些什么
设备结构的安全卫生性。对于烤鸭炉设备来说，设备结构的安全性首先需要保障，像晾鸭柜这类设备的刀片不要裸1露在外，以及设备不要设置过于锋利的边角。另外需要注意的是，家用烤鸭炉设备面对的使用群体更为复杂，因此设备的外观如果太过花哨，容易吸引小孩注意，极易引发安全事故，因而在设备结构的安全性里也包括烤鸭炉设备外观的设计。设备结构的卫生性则要求烤鸭炉设备在产品滞留处不应有死角或凹陷难以清理处。除此之外，设备轴承附近、加润滑油部分需要与食材有一定的距离或者密封起来，避免食材被污染。
（作者：宋先生 来源：博兴县爱德信商用厨具有限公司）
