陕西宝鸡岐山的特色美食：臊子面

说到臊子面，大家都知道这是陕西宝鸡岐山的特色美食，臊子面起源于三千多年前的周代。它至今仍然受到人们的欢迎。在宝鸡，人们把臊子面看作一种家常饭，他们每隔三到五分钟就得吃一次臊子面。此外，当地人红白事也吃臊子面。可以看出，这种臊子面在陕西人民心中是多么的重要。

在陕西宝鸡，你可以到处看到臊子面面馆，无论去哪里，人们都可以吃臊子面。臊子面的精髓就在于这锅酸汤。酸汤的味道决定了臊子面的味道。，所以陕西各店的臊子面味道不同。毕竟，每个人都有臊子面，臊子面酸汤的味道是独一的。

臊子面历史悠久，有豆腐、鸡蛋等各种各样的菜。方法很简单。酱汁面是指肉丁。对陕西人来说，色彩搭配尤为重要。蛋皮、木耳、红萝卜、青蒜苗、白豆腐等材料，配臊子面美观可口。

在一碗正宗的臊子面中，就必须有“酸辣香、薄筋光、油尖汪”这三大标准，意思就是汤底酸辣香，面条光滑又劲道，汤面要油汪汪。臊子面正宗，卖相好，而吃起来面条劲道味香，里面还有蛋皮、肉里、木耳、萝卜等，味道酸辣可口真的很好吃。

入口是光滑，香味十足，你吃得越多，你就越容易上瘾。

（作者：王伟 来源：陕西粤尚诚文化餐饮管理有限公司）