肉丸成型机用于猪肉 ，牛肉，羊肉，鸡肉，驴肉，海鲜，蔬菜，素丸，鱼丸，虾丸等产品加工，肉丸机选用不锈钢材质，丸子直径18-35mm,35-70mm两种，可以制作各种爽脆，有韧性，有弹性的肉丸。
肉丸加工过程中脂肪的加入目的有两个：增加风味和提高乳化质量。加入的脂肪必须是颗粒状的，这样利于肉馅加工时分散均匀，并被盐溶性蛋白乳化包裹。在高速打浆过程中，脂肪颗粒会均匀的分散在盐溶性蛋白质中，与蛋白质形成稳定的胶凝状态，肉丸机哪家好，经过热定型之后，肉丸结构比较稳定，水煮时不析出脂肪油。在乳化过程中，温度同样很重要，原则上温度不能超过12℃。温度越高，蛋白质与脂肪颗粒的乳化胶凝作用将越弱，肉馅的结构稳定性将很差。肉丸成型机用于猪肉 ，牛肉，羊肉，鸡肉，驴肉，海鲜，蔬菜，素丸，鱼丸，虾丸等产品加工，肉丸机选用不锈钢材质，丸子直径18-35mm,35-70mm两种，可以制作各种爽脆，有韧性，有弹性的肉丸。机身全部采用不锈钢，美观大方，质量可靠。该机具有体积小，重量轻，省电，省时，价格便宜，结构简单，操作方便，噪音小，生产能力高。
（作者：王经理 来源：诸城市康汇机械有限公司）
