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全自动自熟凉皮机
全自动凉皮机采用不锈钢制造、产量大、、节奏快、成本低、利润高、一机多用、省时省力、微电脑控制仪、噪音小、外形设计合理、一人到两个人控制自如，山东全自动自熟凉皮机，自动分离、自动凉却、自动折叠、经久、挪动方便、使用寿命超出10年以上，国铭厂家至今已经跟诸多用户合作，经过广大用户们的反应凉皮机安全性能稳定，返厂几率几乎为零，维修方便、清洗也方便，为用户们提供了很好的利益。
凉皮制作工艺过程
①和面洗面筋： 取高筋小麦面粉（未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮筋道）10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，全自动自熟凉皮机顾客至上，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天***放入冰箱冷藏室）。
②调糊：待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、天喜牌凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。
③制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，用洁净湿布盖好，以防失水干裂。
④蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。
⑤调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。
（作者：刘经理 来源：郑州国铭机械设备有限公司）
