蒸汽水煎包
全自动煎包锅做水煎包的步骤
首先：酵母水（水不要超过35度）温度高酵母会失效，实在掌握不好水温，可以用凉水把酵母泡开把冲开的酵母水放入面粉里、揉均匀、盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大
第二步：我发面比较残凑合看、趁着发面时间去调馅
第三步：肉用奥尔良腌料腌制6小时后、剁碎、加入洋葱、盐、酱油、百花蜜鸡蛋、熟油、拌匀、再次腌制期间可以去揉面了
第四步：发酵好的面排气后、搓成长条
第五步：擀成饺子大小的皮
第六步：加入腌制好的肉馅，捏成小包子（请忽略的包子褶）这是硬伤、还有很大进步空间
第七步：包好后的盖上保护膜、二次发酵、看包子变大了就可以
第八步：全自动水煎包锅放少油、适量就好能做到油煎的效果就好，煎至底部金黄
第九步：加入120g温水
第十步：摆好葱段、撒上芝麻，盖好盖子闷（电饼档的盖子不能用太矮了）我是另外找了个锅盖用的
第十一步：水分烤干就好了
第十二步：底部酥脆、顶部软糯、内馅香甜、孩子比较喜欢吃、孩子爸不喜欢这个馅，可以用其他馅代替、做法都一样的
（作者：王经理 来源：商丘市城乡一体化区营房机械销售部）
