莲子试验及盐汁浓度估算此外，值得一提的是，莲子在历史上对其产品的蒸煮和检验起到了一定的作用。在古代，为了制盐，在决定盐水是否值得煮沸之前，有必要观察莲子在盐水中的漂浮或下沉，以测量和估计盐水中盐的近似浓度。至于莲子在不同液体中的沉浮，唐代作家段石成在《酉阳沙祖》:中写道:“(石头)莲子必须沉入水中，只有把盐煎成盐水才能浮起来。”石莲是结霜后的一颗又黑又实
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莲子试验及盐汁浓度估算
此外，值得一提的是，莲子在历史上对其产品的蒸煮和检验起到了一定的作用。在古代，为了制盐，在决定盐水是否值得煮沸之前，有必要观察莲子在盐水中的漂浮或下沉，以测量和估计盐水中盐的近似浓度。
至于莲子在不同液体中的沉浮，唐代作家段石成在《酉阳沙祖》:中写道:“(石头)莲子必须沉入水中，只有把盐煎成盐水才能浮起来。”石莲是结霜后的一颗又黑又实的莲子。如果把它放入比重比莲子小的普通水中，它将不可避免地只在高盐浓度的盐水中沉浮。
以荷塘为依托，莲子资源为丰富。王金莲是德安县邹桥镇的村民。去年该村开始发展荷花旅游经济后，王金莲和周围的村民一样，种了荷花。夏天，每个家庭都会采摘莲子，手工加工后出售。手动处理速度慢，输出低。看到合适的时机，王金莲成立了莲子加工厂。它从附近的村民那里购买莲子并加工出售。它每天加工1000多斤莲子。十几台机器和20或30名工人对工厂来说可能听起来很粗糙，但他们每天可以加工1000多斤莲子。“要制作干莲子，必须先用手去壳，老莲子和嫩莲子去壳时必须分开。老而嫩的莲子必须在机器上不同程度地去皮。然后莲子必须手工去核，在机器上烘干。”王金莲说，整个剥壳、剥皮、开心果和干燥过程需要五到六个小时才能生产出莲子干的成品。
在江西赣州农村，莲子是这里的主要经济作物，也是农民年收入的主要来源。从种植莲子到收获大约需要六个月，制作莲子大约需要两个月。一个人只能生产7.8公斤干莲子，他必须工作得更快。
采摘莲子
早上，我去农田捡莲子回来。我背上背着一个包，这样我就可以穿长袖了。莲蓬头上有许多小刺，很容易刮伤。
成熟莲子
摘莲子时，你必须看每一个莲子冠。只有这种变灰的莲子是成熟的。如果你这次不摘，下次你会变成老莲子。老莲子是紫色变成黑色的那种。这种老莲子一文不值。
剥莲子
莲子必须迅速采摘，不能保存到第二天。如果推迟，它就会变成老莲子，这就更难做到了。因此，做莲子是忙的时候，全家人不能闲着。
莲子壳
从莲蓬上剥下的莲子由切莲机手工切下。以前，莲花壳是用两片木片的刀片夹住的，用的是盆和搓板。
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