猪内脏菜肴制作
炒肚丝
原料：猪肚、辣椒、葱、姜、蒜、花椒
调料：豆瓣酱、油、生抽、盐、料酒
1、先在水中加点白醋，把猪肚放进去浸泡半个小时，然后把猪肚翻过来，用白醋抹匀反复搓揉，清洗干净，去除异味。
2、烧一锅开水，放入花椒、料酒、生姜、葱结，水沸腾后把猪肚放进去。
3、猪肚煮烂后捞出，沥干水分后
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猪内脏菜肴制作
炒肚丝
原料：猪肚、辣椒、葱、姜、蒜、花椒
调料：豆瓣酱、油、生抽、盐、料酒
1、先在水中加点白醋，把猪肚放进去浸泡半个小时，然后把猪肚翻过来，用白醋抹匀反复搓揉，清洗干净，去除异味。
2、烧一锅开水，放入花椒、料酒、生姜、葱结，水沸腾后把猪肚放进去。
3、猪肚煮烂后捞出，沥干水分后切成丝。
4、热锅，把油烧热，放入蒜瓣爆香，再放辣椒炒至断生，随后放入猪肚，加豆瓣酱、生抽、盐，翻炒均匀。撒上葱花后即可起锅。
猪内脏怎么吃才健康呢？
人非常喜欢吃猪内脏，猪的内脏不但是一道美食，而且还有很好的食疗价值，在古代的方子里记载了很多用猪内脏进行药膳调理的方法，我们要想健康的吃猪内脏，就必须先了解哪类人群适合吃猪的哪个部位，另外还要知道，用猪内脏如何合理搭配，才能发挥它好的效果。主料:新鲜猪肝100克，新鲜猪心100克，新鲜猪肺50克，新鲜猪熟大肠75克，熟猪肚50克。
猪 心
特殊的丹参
丹参具有通经止疼、清心除烦、凉血消痈的作用。比如心胸痹痛、脘腹疼痛、胁肋胀痛，都可以用丹参进行治。另外，瘤一类的疾病或者皮肤的疮疡肿毒，用丹参也会发挥特殊的效果。
猪肉上面也是含有一层油脂层的，如果用清水冲洗的话，那些水和杂质就会吸附在上面，不容易洗掉，所以我们在清洗猪肉的时候，可以准备一个盆子，然后在盆子里边加入50度左右的温水，加入了温水以后，再加入一些食用盐。加入的温水的量和食用盐的量，我们根据自己的实际情况来决定就可以了。选购和处理：常用来做肚片汤的猪肚，买回来后要将其剖开，翻到内侧将油脂和黏膜刮除。
然后把水充分的搅拌均匀，等到搅拌均匀，食用盐完全都融化掉以后，就可以把猪肉放在水中浸泡了，浸泡上几分钟的时间以后，我们就能够发现水已经变成水了，而且里边还漂浮着一些杂质，这样不仅能够把肉清洗的更加的干净，而且还能够更好程度的去除肉腥味，把猪肉这样清洗，不仅能够把肉清洗的更加的干净，而且没有腥味，并且猪肉做出来的美食，在吃起来的时候，口感也会更加的鲜嫩
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