罩式洗碗碟机，罩式洗碗碟机又叫揭盖式洗碗碟机、提拉式洗碗碟机。食堂洗碗机功能1、洗涤：全封闭式洗涤，不用抹布，切断传播途径。由不锈钢水泵将洗涤水从水槽中抽出加压并循环使用，水槽内的水温温控器控制在45±5℃。在洗涤过程中洗涤篮固定不动，上下洗涤臂由洗涤水推动旋转。这种方式的优点在于洗涤臂可从各个角度对碗、碟进行清洗，不存在死角，保证了洗涤质量。
洗涤程序完毕后是漂洗程序，漂洗臂喷出摄氏45±5℃的高温净水(洗杯时温度控制为45C)，上程序的漂洗水作为下次的洗涤水用，从而保证了洗涤水的清洁性．漂洗时，用分配器自动加人催干剂，能迅速挥发餐具表面水分，不留痕迹，并起到消毒作用，可以满足各类盘、碗、碟、杯的洗涤要求。每小时洗涤量为60筐，适用于200人以下的酒店、宾馆、餐厅、食堂等用餐场所。餐厅、食堂有一定数量的就餐量、每天就洗碗、清洗杯碟的人数就会相应的增加,其用工成本2500以上，一个月的费用都是比较高的,如果将这些工作任务交给自动洗碗机来完成。
随着人们生活水平的不断提高，人们对生活的要求也是越来越高，洗碗机也随着这种要求进入千千万万的家庭之中。然而，面对繁多的烹饪方式，例如煎、炒、烹、炸、煮等各种方式洗碗机能否胜任其清洁工作，很多人依然抱有怀疑态度。全自动洗碗机在欧美等已经非常普及，采用自动洗碗机洗后的餐具清洁度程度远高
