义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】
国荣食品与您分享
湿腌
按湿腌配方将食i盐加入水中，使食i盐溶解，再加入其他辅料，先大火煮沸，再小火熬制30min，冷却备用。此过程及时补充蒸发掉的水分。腌过鸭腿的卤液可反复使用，每次用后煮沸，除去浮沫，并补
腌腊制品厂
义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】
国荣食品与您分享
湿腌
按湿腌配方将食i盐加入水中，使食i盐溶解，再加入其他辅料，先大火煮沸，再小火熬制30min，冷却备用。此过程及时补充蒸发掉的水分。腌过鸭腿的卤液可反复使用，每次用后煮沸，除去浮沫，并补足辅料，成为老卤。【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】国荣食品与您分享腊肉放冰箱一年还能吃吗。干腌后的鸭腿，放入到装有卤水的腌制缸里浸泡，盖上盖子。温度在10℃内，腌制适当天数。
相传宋代大文豪苏东坡游经来苏“梳妆台”时，被这里秀丽的田园风光所吸引，望着座落于梳妆台旁东岳庙十二殿，令苏东坡感慨万千。有，苏东坡月夜观景，被远方的火光所吸引，走至两尊巨石叠立的梳妆台下，发现一白发老翁正蹲在一堆火旁边，手拿一竹筒翻来复去的烘烤，感到大惑不解。腊肉蕞主要的是腌制猪肉，一头猪可以吃很久，但也有腊鸡、腊鱼等。
于是便走过去问：“老人家你在干什么？”老翁笑而不答，继续烘烤。一会儿老翁拿出一把柴刀将竹筒劈开，一股浓郁的烤肉香味扑鼻而来，大文豪这才恍然大悟……后来一个姓刁的屠i夫利用猪肠灌制，更方便了储藏，经过后人的不断改进成为了当地老百姓过年的餐中上品。而维生素C能抑制亚硝i酸盐及胺类的结合，阻断亚硝i胺形成，在吃香肠腊肉时，不妨清炒一盘深色绿叶蔬菜或青椒，或是饭后吃颗芭乐或奇异果，都是不错的防毒搭配。
①●观察
腊肉，肉色正常，色泽鲜明；脂肪乳白色或透明，外表干净，无霉点腌腊制品厂、霉斑。切面肉的脂肪纹路清晰，肥瘦分明。
温馨提醒哟：腌腊制品厂加入色剂类似的添加剂后，颜色黄亮好看，慎选！
②●手感
腊的肥肉部分微带弹性而无明显凹陷，瘦肉部分结实紧致。
温馨醒哟：腊肉触按时凹陷大，复原慢，说明水分多、半成干腌腊制品厂；若是长按肉面没变化，按都按不动的，可能是长腊、久置的腊肉。腊肉，干爽结实的表层
③●闻味
腊肉腌腊味道自然，无酸败味、霉味或其它化学异味等刺鼻的味道。
温馨醒哟：烟熏腊肉熏味较浓，购买时需特别注意！
（作者： 来源：）
