简单点说就是企业、公司以及学校将其职工就餐场所（即食堂）全部承包给的餐饮管理公司来运营，从而节省企业经营成本。
食堂的起源编辑
饭堂早起源于1958年夏秋之间，当时被称作为“公共食堂”，由组织。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。那是政治疯狂来临时，农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了
学校食堂承包
简单点说就是企业、公司以及学校将其职工就餐场所（即食堂）全部承包给的餐饮管理公司来运营，从而节省企业经营成本。
食堂的起源编辑
饭堂早起源于1958年夏秋之间，当时被称作为“公共食堂”，由组织。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。那是政治疯狂来临时，农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了，所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头，吃饭，食堂刚开始的时候很“兴旺”。
市场需求巨大，蕴含巨大商机
食堂承包市场每天接近10亿的市场，单拿北京而言，北京本地人口1000万以上，外来人口接近1000万，本地人口中依靠食堂就餐的就多达200万，外来人口中少300万人口常年依靠食堂就餐，全北京每天食堂承包市场营业额高达5000万人l民币，当然各式各样的食堂承包公司和餐饮公司很多，各企事业单位自身经营食堂承包的也很多，但在北京乃至，全年营业额上亿的食堂承包经营公司不到十家，资产额达到上亿的食堂承包经营公司不到五家，建立从产地到餐桌整套供应体系的食堂承包公司不到三家，因此这个行业市场前景非常广阔。工厂食堂承包闽隆餐饮介绍说：而承包公司厨务人员有稳定的薪资,专于供膳工作能创造优雅的卫生环境,有利于员工沟通。
管理制度
1．2.1 厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指l定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐
1．2.2 厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
1．2.3 任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
1．2.4 餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
1．2.5 餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
2．员工用餐公约
2．1 就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。
2．2 严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：
早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00
具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
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