炸油条材料300克普通面粉（高筋面粉更好，不要使用低筋面粉）170~180g的水（面粉的吸水率不同，应多次浇水，可以使用冷水，如果发酵更快，可以使用温水）酵母粉5g小苏打2克15克食用油盐3克（清淡，像正常咸，可以放5~6盐）将面粉放入锅中，加入酵母粉，小苏打和盐，拌匀，将水倒入小面团中，然后将其揉成光滑的面团。由于面粉的吸水性不同，水可以多次倒入。面团非常柔软，但
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炸油条
材料
300克普通面粉（高筋面粉更好，不要使用低筋面粉）
170~180g的水（面粉的吸水率不同，应多次浇水，可以使用冷水，如果发酵更快，可以使用温水）
酵母粉5g
小苏打2克
15克食用油
盐3克（清淡，像正常咸，可以放5~6盐）
将面粉放入锅中，加入酵母粉，小苏打和盐，拌匀，将水倒入小面团中，然后将其揉成光滑的面团。由于面粉的吸水性不同，水可以多次倒入。面团非常柔软，但它与手不同，它和耳垂一样柔软。
把它放在已经燃烧到7％或8％的热油锅中（你可以在面团前点燃热油）。你可以用一小块面条把它放进油盘然后尝试一下。将面团放入并漂浮以指示油温。可以将油条放入油底壳中并立即浮起。用筷子翻转，中火炒。不要用小火。被炸出的油条非常坚硬，油条的两面都是金色的。黄色可以捞出，垂直放置将控制多余的控油。也可以使用这种面团来油炸油饼。简单地将面团分成约30克的小块，并将其撬成约0.3的圆形块。在中间，画两把刀并将它们放入油盘中进行油炸和涂漆。油温与油条相同。
炸油条必须掌握的事
油炸油条的比例是多少？
这里有一个参考配方：1000克面粉或油条，30克复合油条，12克糖，16克盐，50克鸡蛋，550克水。如何正确使用复合油条？
无铝油条可以完全取代明矾，消除铝油条的问题，使用也很简单：将干物质如发酵剂直接涂抹在面粉和面团中。油炸的油条具有粗糙的表面并且不光滑。
面团粘面团可能会放置太久或面团太软。建议适当缩短校样时间，并适当减少使用的水量。
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