原料的蒸煮主要包括四个步骤：泡粮、初蒸、焖水、复蒸。这里讲的主要是整粒粮食的蒸煮方式。
粮结束后要检查粮食的透心情况，透心要均匀。
初蒸是使粮食进一步吸水膨胀。蒸粮的操作方法和蒸馏的时候一致，先用少量的稻壳铺在锅底或者甑底，等底锅水烧开后或者蒸汽上汽后，才将粮食装锅初蒸，装粮要轻倒匀撒，逐层装入，要保持疏松，透气性要好，上汽要均匀，然后把盖子盖好进行蒸粮
大米蒸煮机生产厂家
原料的蒸煮主要包括四个步骤：泡粮、初蒸、焖水、复蒸。这里讲的主要是整粒粮食的蒸煮方式。
粮结束后要检查粮食的透心情况，透心要均匀。
初蒸是使粮食进一步吸水膨胀。蒸粮的操作方法和蒸馏的时候一致，先用少量的稻壳铺在锅底或者甑底，等底锅水烧开后或者蒸汽上汽后，才将粮食装锅初蒸，装粮要轻倒匀撒，逐层装入，要保持疏松，透气性要好，上汽要均匀，然后把盖子盖好进行蒸粮。蒸粮的时间通常是圆气以后再蒸煮15-30分钟左右。在这里跟大家解释一下圆气，圆气就是指满锅、甑上大气。全自动蒸煮机，蒸煮机可以针对各种肉制品以及菌类产品以及果蔬产品的蒸煮（或漂烫）使用。
焖水是趁着粮食受热、松弛及时补充水分，同时造成粮食内外温度差，粮食的表皮收缩，使皮内淀粉粒受到挤压，进而淀粉细胞破裂。为下一步复蒸创造条件。焖水的操作方法：应该由锅底或甑底渗入焖粮水，不是从上面往下面淋。水温通常不45度，升完焖水之后锅底或甑底的水温在60-65度左右，粮面的水温在95度左右。这个焖水的水量以淹过粮食的表面大约15厘米左右。3、由于含水量大，材料重，将气压死，或者装甑不匀，中间窝酒，容易蒸出来的酒蒸净后，窝的酒才出来，以致造成酒度低，酒尾长的毛病。玉米的话达到25厘米左右。
佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司(原佛山市南海潜达酿酒设备厂)地处广东佛山,是一家生产酒类酿造设备及酒类包装设备的民营技术企业。公司自成立多年来为多家酒厂企业提供整套酒类生产设备，其产品特点为可量身定做各类酒设备，根据不同客户不同要求进行不同的设计。大米蒸煮机生产厂家良好基础，大米蒸煮机生产厂家蒸粮时，这些神操作易引起酒苦，出酒率低。
如何正确蒸煮酿酒所需原料？
泡粮结束后要检查粮食的透心情况，透心要均匀。
初蒸是使粮食进一步吸水膨胀。蒸粮的操作方法和蒸馏的时候一致，先用少量的稻壳铺在锅底或者甑底，等底锅水烧开后或者蒸汽上汽后，才将粮食装锅初蒸，装粮要轻倒匀撒，逐层装入，要保持疏松，透气性要好，上汽要均匀，然后把盖子盖好进行蒸粮。蒸粮的时间通常是圆气以后再蒸煮15-30分钟左右。在这里跟大家解释一下圆气，圆气就是指满锅、甑上大气。3、超温保护：当锅内温度过高时机器鸣叫警报并自动切断加热电源。
蒸煮设备主要用于对食材进行蒸煮加工，可蒸煮大米、小米、小麦、谷壳、药材、高粱、糯米、糙米、玉米等粮食。
简介：
简介：随着时代的不断进步，酿酒行业的发展及生产能力也不断提升，原有的劳动力已满足不上整个社会对酒的需求，因此酿酒行业必须改为机械化生产才能稳得住步伐，由佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司生产的蒸煮机，即可满足客户的要求，可节省大量的人力物力，提高酿酒产量，本厂的多功能节能自动蒸粮机可根据不同品种的粮食而作任意调整,适应不同粮食如糯米，小米、大米，高粱，小麦等，蒸煮机每小时可产6吨，部分粮食因熟透条件的不同蒸煮时间也有所不同，采用此蒸煮机可减少大量的劳动成本和能耗，以前10多个人才能生产出的物料，现在只需1~2人即可完成蒸煮工作，同时可有效地减少排放污染，提高了卫生标准。由于机架采用热镀锌处理，防锈力强，所有接触水、汽、米饭的部件采用不锈钢材料，蒸煮安全可靠。机内托带装量因为大量采用、耐高温材料、所以维修率并不高,高粱蒸煮机内有节能装置,可比普通的蒸煮机节省更大的能源损耗,在蒸煮过程中用更小的燃料做出更多的酿酒原料，蒸粮机可根据粮种的不同而去调节蒸汽量、加水量、蒸煮时间，从而可蒸煮出符合酿造要求的粮食，同时后面可加装曲粉自动分配装置，可根据用户所需去调节落粉量，功能上可满足大部分的蒸煮要求。蒸煮机机身大部分地方进行密封处理，使其蒸汽尽量不溢出，蒸煮可靠，而蒸煮设备配有节能装置，可将其即将排走的蒸汽蒸汽回收，***后回流到蒸煮工艺中，使其蒸汽的利用率大幅提高，因此选用一款既能节能又能节省人力的机器对企业来说是很有必要的。总结一下粮食蒸煮过程中容易出现的问题：塌甑、溢甑：塌甑就是这个不透气，要均匀逐层铺撒、疏松透气，避免蒸不透。
跟传统蒸煮工艺相比，蒸煮设备具有蒸汽回收系统，在传统生产过程中，由于其蒸煮锅的结构及操作需要，往往不可避免的是蒸汽流失严重，蒸汽的流失也就意味着生产升本增加，在单位时间内所要蒸煮的时间需要更多，降低了其生产效率，压缩了生产产品的利润，产品竞争力也同样减少了，而且其作业环境也相当闷热，往往造成工作人员处于比较疲累状态，更重要的是占用大量宝贵的土地资源。蒸馏后的酒糟，还有非常多的淀粉含量，可以摊凉后加入曲药，进行二次糖化发酵。
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