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花生漂白加工技术
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鱼皮花生以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成，早源于日本，因当年制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶故称为鱼皮花生，有诱人的香味，而且营养丰富，吃起来咸中带甜、香郁酥脆，很受群众欢迎。
鱼皮花生的家庭做法
【材料】花生米200克，面粉100克，白糖20克，鸡蛋适量。
【做法】①花生米小火炒熟凉却备用。②将鸡蛋打散，将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液，用筷子搅拌成絮花状。③揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟，取一小部分面团将花生米放入中间包好搓成圆型。④锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄放凉即可。通过超声波辅助酶解，提高酶解过程中肽的释放量，并使花生抗l氧化肽的抗l氧化活性增强。
【技巧】①花生米可以多准备点，剩花生好过剩面团，花生米熟了怎么吃都行。②加蛋液会使面皮松脆，加的越多就越松脆，喜欢硬些的就少加点。③喜欢咸味的就在面团里加盐或自己喜好酌情添加。
巴旦木的营养价值。巴旦木是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果，巴旦杏不是杏，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃巴旦杏的仁，味道超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。今天四季养生网小编向大家介绍，巴旦木的营养价值。
巴旦木的营养价值：
巴旦杏营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55-61%，蛋白质28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品。克西早，果性强，果型大，外观好看，味道香甜，宜带壳销售生食，或取仁加工。
经常买杏仁吃的朋友可能知道一些卖家有销售“美国大杏仁”和“巴旦木”的。很多人误认为这是一种产品。然而实际上这是两种产品。虽然“巴旦木”和“美国大杏仁”同属一个种属。但是由于产地以及生长环境的不同，还是有些本质上的区别的。
巴旦木很委屈，都是翻译搞的鬼
巴旦木，英文Badam 源于印地语Baadaam。汉语"巴旦木"是"Baadaam"一词的音译而非意译。"Baadaam"是Almonds(扁桃仁)在世界众多的名称，如印度、巴基斯坦和伊朗以及新疆。其实巴旦木准确地说，是扁桃的内果核，而杏仁则是杏的果核。之所以出现张冠李戴的现象，是因为在20世纪70年代美国扁桃仁出口到我国时，被误译成了“美国大杏仁”，并广泛传播，以讹传讹，造成了人们的误解。之所以出现张冠李戴的现象，是因为在20世纪70年代美国扁桃仁出口到我国时，被误译成了“美国大杏仁”，并广泛传播，以讹传讹，造成了人们的误解。
作为坚果来吃，巴旦木和杏仁两者都有极高的营养价值，不过如果靠吃“美国大杏仁”（巴旦木）来止l咳的话，就免了。人家本身是桃仁，不是杏仁，真正的杏仁才可以止l咳平喘。
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