速冻库：库温一般在-30度以下主要用于食品的速冻，如速冻水饺。速冻蔬菜等，要求在限定时间嫩迅速将食品冻1结；低温库；温度一般在-22——25度主要用于库温在-22——25度时的食品储藏。只用在这个温度下，食品才不会变质。低温库的特点是：不定期的逐步将食品放入冷库，经过一段时间，对这段时间嫩的库温没有特殊的要求，冷库的温度达到-25度，待冷库内的温度稳定后，对冷库的温度要求十分严
速冻食品冷库
速冻库：库温一般在-30度以下主要用于食品的速冻，如速冻水饺。速冻蔬菜等，要求在限定时间嫩迅速将食品冻1结；低温库；温度一般在-22——25度主要用于库温在-22——25度时的食品储藏。只用在这个温度下，食品才不会变质。低温库的特点是：不定期的逐步将食品放入冷库，经过一段时间，对这段时间嫩的库温没有特殊的要求，冷库的温度达到-25度，待冷库内的温度稳定后，对冷库的温度要求十分严格。
食品冷库建造注意事项：地基要求：在建造食品冷库中，冷库地坪要有有效的隔热层外，隔热层下还必须进行处理，以防止土壤冻1结。如因冷库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻1结，所以土壤冻1结后体积膨胀，会引起地面破1裂及整个建筑结构变形。冷库设备要求：冷库是通过压缩机制冷来获得冷量的，因此压缩机的好坏会直接影响到冷库制冷的性能。好的制冷设备虽然贵点，但是节能省电、保温性好、使用寿命长，不容易坏。冷库使用年限很长，一般都可以使用20到30年的，所以选择性能质量好的设备很重要。
随着人民生活的水平的提高，人们对肉类的需求也越来越多，而肉类食品的保质期则是肉类食品贮存的关键。冷库的发展解决了肉类储藏保鲜的问题。那么肉类冷库建造技术要求有什么呢？我们一起来看一下。肉类食品冷库也称肉类冻库，冻肉冷库，冻货冷库，冷冻肉冷库，适用肉类水产、禽类、冻肉加工零售批发行业。肉类冷库冷藏肉类食品的种类有：冻畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、猪肉、狗1肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉，鱼、海鲜等各类肉质食品。
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