鲜品与冻品应分开陈列，商品之间要有间隔；冰鲜（如：目鱼、章鱼、鱿鱼）用托盘装着陈列，商品陈列量应以托盘七分满为限，不可溢出托盘；不定时对台面陈列的商品洒些冰，这样可以增加美观与保鲜作用；对易破肚、刮伤的商品（如：鲜带、金线鱼、马鲛）要隔冰陈列；对台面破肚、鲜度不好的商品及时挑选并摆放至变价区变价处理；一些表面有杂质的鱼，要用冰水洗净后再上台面陈列；（部分商品除外）冰冻的鱼
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鲜品与冻品应分开陈列，商品之间要有间隔；冰鲜（如：目鱼、章鱼、鱿鱼）用托盘装着陈列，商品陈列量应以托盘七分满为限，不可溢出托盘；不定时对台面陈列的商品洒些冰，这样可以增加美观与保鲜作用；对易破肚、刮伤的商品（如：鲜带、金线鱼、马鲛）要隔冰陈列；对台面破肚、鲜度不好的商品及时挑选并摆放至变价区变价处理；一些表面有杂质的鱼，要用冰水洗净后再上台面陈列；（部分商品除外）冰冻的鱼（如秋刀鱼、昌鱼），这类鱼当含冰量多时，应适当的化冰后再陈列，以免造成人为损耗；冻品如：小黄瓜鱼要带冻销售，是专人售卖，以免化冰后造成较大损耗；冰台垫底的泡沬要时常清洗，确保卫生干净与排水通畅。超市海鲜冰台定制公司服务热线。
商品陈列前要将破壳及杂物挑出后洗净上台面销售（蛏除外）；贝类商品须放置在不锈钢托盘内，三分满为限。注入相应盐度的盐水，七分满为限；贝类需用纯海水养殖；
新品或特价商品要摆放在台面明显位置，合理利用端架两端的堆头，避免顾客挑选时造成拥挤；销售中对破壳商品应及时挑出，以免水质；定时对水质（水温、盐度）进行检查，如有异常情况采取相对应措施；水质浑浊时要把托盘内的水换成新水，保证托盘内水质干净；保持台面商品干净整洁，托盘下方台面干净，同时溢出的水便于排放；贝类商品要少量按规定存放台下，保证商品不因存放原因而造成损耗。超市海鲜冰台定制公司服务热线。
展示设备——展示冰槽、展示冰台、风幕柜、海鲜鱼缸、贝类池、保鲜展示菜台、糕点展示柜、果品保鲜展示柜、保鲜展示柜、汁水箱。售餐设备——保温售饭台、保温菜台、保鲜菜台、保鲜寿司柜、保温汤桶。柜——货柜、碗柜、储存柜、茶具柜、餐具柜、备品柜。超市海鲜冰台定制公司服务热线。
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活贝类买回来后，先放进1-2%的盐水里让其吐沙，吐完沙后，将贝类放进干净的保鲜袋里，挤出空气，绕圈束紧，然后放进冰箱冷藏，可保存1星期左右，如果要保存更长时间，需放进冰箱冷冻层中。总的来说，用冰箱储藏海鲜，主要按照其温度功能分区进行分类。冷冻室内温度约-18℃。超市海鲜冰台定制公司服务热线。
可存放想长期保存或已冰冻的鱼类，存放期约3个月。保鲜室，温度约0℃，可存放鲜鱼、贝类等海鲜，既能保鲜又不会冻得太硬，但储存时间不能太久，避免变质。虽然冰箱可以储存海鲜，但小编还是建议大家买了海鲜后尽快食用，经过冷藏或冷冻的海鲜，再怎么说也不如新鲜的好吃和健康。先说鱼类的储藏，鱼有淡水鱼和海水鱼之分，市场供应的淡水鱼一般都是活的，而海水鱼以冻的居多。放入电冰箱贮藏的鱼，质量一定要好，新鲜硬结，解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。超市海鲜冰台定制公司服务热线。
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