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教你这样做蛋炒饭，炒出的米又香又好吃
不要使用刚煮好的热腾腾的米饭来炒，因为使用刚煮的米饭，由于刚煮出来的米饭是热乎乎的，热米饭的口感是软软黏黏的，如果炒起来容易团在一起，不容易炒出颗颗分明的米粒，从而也影响到了终的口感。这就是很多人做出的蛋炒饭口感不佳的原因
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教你这样做蛋炒饭，炒出的米又香又好吃
不要使用刚煮好的热腾腾的米饭来炒，因为使用刚煮的米饭，由于刚煮出来的米饭是热乎乎的，热米饭的口感是软软黏黏的，如果炒起来容易团在一起，不容易炒出颗颗分明的米粒，从而也影响到了终的口感。这就是很多人做出的蛋炒饭口感不佳的原因。而且炒饭的时候要用大火来炒，首先要倒入足够量的油，这样才能令放入的米饭迅速吸收油脂，很快变的松软，而且能炒出香气。投资者要对小吃总部的竞争能力进行考量，这其间涉及到总部提供给小吃加盟店的支援有多少。
其实，我们若是在家炒饭，无需管那么许多劳什子之事。做蛋炒饭你只要记住几个要点：其一，要有一盘剩米饭；其二，炒锅一定要刷干净，否则或许会粘锅；2、冰鲜虾剥皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉。其三、先放蛋。这是我的方法，如果哪位厨师朋友说就得是先放饭再放蛋，我也不反对，只是不在我面前炒就行了。
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肉丝炒饭
主料：米饭(蒸)(300克)
辅料：小白菜(150克) 猪肉(肥瘦)(100克)
调料：大葱(10克) 盐(6克) 酱油(25克) 花生油(100克)
做法：
1、将猪肉、青菜分别洗净沥干，切成丝；
2、葱洗净切成葱花，备用；
3、 将炒锅内倒入少量花生油，用中火烧至六成热；
4、 放入葱花爆香，放入猪肉丝，翻炒几下，加入酱油、精盐、青菜丝，翻炒数下，装盘备用；
5、 将炒锅内倒入余油，烧至五成热；
6、放入米饭，不停地翻炒，炒至闻到饭香，饭粒松散时，放入猪肉丝、青菜丝，翻炒均匀，即可装盘。
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