难道陈皮就是干橘子皮吗？陈皮的名字在医药领域非常响亮。对于现在快节奏的生活，西医似乎更能满足人们治疗肝病的需求。由于经济发展，人们的生活水平正在逐步提高。越来越多的人开始关注养生问题。许多原生态中药因此回归公众的视野，其中陈皮就是其中之一。然而，市场上的陈皮一般都比较贵，难道陈皮不仅仅是一种干皮吗？为什么它能卖？每个人都知道陈皮是一种干皮，但它是什么样的干皮呢？根据对陈皮的
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难道陈皮就是干橘子皮吗？
陈皮的名字在医药领域非常响亮。对于现在快节奏的生活，西医似乎更能满足人们治疗肝病的需求。由于经济发展，人们的生活水平正在逐步提高。越来越多的人开始关注养生问题。许多原生态中药因此回归公众的视野，其中陈皮就是其中之一。然而，市场上的陈皮一般都比较贵，难道陈皮不仅仅是一种干皮吗？为什么它能卖？每个人都知道陈皮是一种干皮，但它是什么样的干皮呢？根据对陈皮的定义，它是芸香科柑橘及其栽培品种的干燥成熟果皮。换句话说，陈皮就是陈皮，所以陈皮不能被视为陈皮。然后问题又出现了。为什么新鲜橘子皮一文不值，而干橘子皮的价格却比橘子高？
这将从它们的养生特性开始。尽管陈皮和鲜桔皮是同源的，但它们的性质却大不相同。干燥一年后，陈皮挥发油含量降低，黄酮类化合物相对增加，优于理气祛湿化痰。一般可用于治疗脾胃气滞、痰湿所致的各种疾病。《药典》中还有一句话，陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效。与感冒的高发病率相对应，陈皮的这种功效也使得它在家庭食疗中非常受欢迎。目前，人们普遍认为陈皮储存的时间越长越好，而且年份越长，其药用价值越高，而今天的百年陈皮极为罕见，所以价格也相应的很高。相比之下，鲜桔皮不是很有价值，因为它没有药效。
因为陈皮价格高，现在许多人选择在家制作陈皮。一般来说，陈皮的制备并不复杂，只需将洗净的陈皮阴干即可。然而，新鲜的陈皮不被认为是陈皮。一般来说，即使桔皮已经干燥，也应该在干燥的地方保存一年，这样才能沉淀出药物的特性。只有到那时，它才可以被认为是陈皮，此时才可以食用。吃新鲜的桔皮可能会引起腹泻和过敏，所以桔皮不能随意使用。
几种常见肝胆疾病的陈皮调理之法(二)
4.胆石症胆石症通常是由于情绪失调、饮食不当和昆虫堆积引起的气血不正常，使胆汁升温，痰浊血瘀相交，形成L形结石。湿热或湿浊阻肝胆气活动是胆石症发病期的主要表砚。陈皮与清热祛湿中药配伍有助于治疗湿热证。缓解期胆石症患者大多脾虚痰浊。健脾理气、化痰祛湿是治疗本病的主要方法。此时，与陈皮配伍有助于健脾理气、祛湿，减少胆石症的发作。在饮食调节方面，陈皮也是胆石症常用的食疗药物。例如金钱草胆汁茶、消炎胆汁茶等。均由金钱草、茵陈等中的陈皮制成。5.高脂血症主要由先天禀赋不足和后天脾胃功能失调引起，以脾虚气滞、痰瘀互结为特征。治疗左半身不遂，常用疏肝理气、健脾化痰、活血化瘀等方法。柴胡疏肝散常与活血化痰散结等中药配伍。陈皮也是常用的。常与山楂、决明子明、生姜黄连用。达到消积化痰、降血脂的效果。在饮食调理方面，陈皮也是高脂血症饮食调理的常用产品，如陈皮金橘茶、青皮姜黄饮等。
陈皮做菜有什么作用？
煮汤时，放几片陈皮，不仅味道好，还能缓解胃部不适，止咳化痰。
中医认为陈皮味苦温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适用于胃胀、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多等症状的人群。现代研究表明，陈皮含有大量挥发油、橙皮苷等成分。陈皮中的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用。煮汤时加入约10g陈皮。此外，陈皮还具有除异味、增香、保鲜的功效。陈皮和肉一起煮的时候，脂肪和油脂可以被去除。
陈皮冬瓜鸭汤:
配料:一点陈皮、500克冬瓜、50克薏米、半只老鸭、一点姜和一点l盐。
1.把老鸭身上的脏东西和尾巴去掉，切成碎片；陈皮和薏苡仁浸泡2小时；将冬瓜切成厚块。生姜切片；
2.将老鸭、陈皮、薏米和生姜放入陶罐中，加入清水，用高火煮沸，然后改用低火煮沸约1.5小时，与食盐混合后立即食用。
陈皮骨:
材料:猪排10条，每条长约7厘米，陈皮1小块，精盐5克，味精3克，鸡粉4克，白酒3克，芝麻油3克，葱1条，生姜1片，胡椒粉0.1克，白糖2克，锡箔10小块
制备方法:
将陈皮浸泡在水中，用刀切碎备用。将排骨放入大碗中，将剁碎的老皮和浸泡过的水倒入排骨中，然后加入精盐和味精，用手搅拌均匀，然后加入白酒、鸡粉、洋葱、胡椒和姜片，搅拌均匀。腌制30分钟。
将每片锡箔切成10厘米×10厘米，然后在腌制的排骨中加入芝麻油，混合均匀。将每块排骨放在箔片上，然后包成条状备用。
清洗锅并加热，加入油并加热至油温约180℃。将裹好的排骨放入锅中煎，用大火煎8分钟，然后烹调，舀起来放在盘子里。
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