油烟机选购：选外型：身材高大的厨房达人选择顶吸式，否则选侧吸式。为了符合人的烹饪习惯，建议选择中式油烟机。看清洁：买稍好一些的具有“有油网,免拆洗”等功能的吸油烟机。看风压风量：规定油烟机风压值不得80PA。抽油烟机的排风量不得小于7，市面上的基本都在15左右；还有就是噪音控制也很重要。厨房对于每一个餐厅来说都很重要,如果餐厅的厨房设计不合理的话,那么就会给工作带来许多
酒店厨房设备报价
油烟机选购：选外型：身材高大的厨房达人选择顶吸式，否则选侧吸式。为了符合人的烹饪习惯，建议选择中式油烟机。看清洁：买稍好一些的具有“有油网,免拆洗”等功能的吸油烟机。看风压风量：规定油烟机风压值不得80PA。抽油烟机的排风量不得小于7，市面上的基本都在15左右；还有就是噪音控制也很重要。厨房对于每一个餐厅来说都很重要,如果餐厅的厨房设计不合理的话,那么就会给工作带来许多的不便,由于大家对于餐厅厨房都有什么不是很了解,所以就会有很多创业的人士，想要知道餐厅厨房设计包含哪些设备,餐厅厨房怎么设计等问题。
排气扇
排气扇的目的就是要除去室内的污浊空气，调节温度、湿度和感觉效果。排气扇具有价低、风量大、耗能小等特点，是普通家庭室内通风换气的较佳选择，也广泛应用于公共场所。
良好的通风设备和排油烟机，不但可以将烹调产生的油烟强制性地排除，还能消除厨房中的气味和蒸气，使厨房的空气清新，各种设施保持洁净。
排油烟的通风设备通常分为直排式和管道式两种。直排式设备是在厨房的外墙上或窗上直接安装排气扇或留有孔洞，排油烟机的排烟管接通墙洞，将烟气排至室外，这种做法虽然简便经济，但容易给周围邻居造成二次污染，在有条件的建筑内，一般设有在墙内垂直的排烟管道直达楼顶，排油烟机的管道接通这个总烟道就可以了。如窗框大于排气扇，可预先备一块白铁皮拧上，再将排气扇固定在铁皮上，铁皮上可涂油漆，固定方式为对拧螺丝或铆钉。
商用厨房通风：
餐厅通风系统的设置
按照法律，所有能产生烟雾、火苗或者油渍的商用厨房设备都需要通风。在创建一个通风系统的时候要遵照人士的建议；事实上，很多城市都要求那些有资质的机械工程师来设计这些系统。商用厨房通风（CKV）要求通过改变环境空气从而排除工作地点的热量、气味以及湿度，主要针对供暖线路和洗碗区域。当排气罩的排风量大于通风系统的风量时，也应设置排风设备，在炉灶未运行时使用。
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