面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。
购买面条机时注意事项
1、看产品：买之前了解清楚全自动上杆面条机的，特点，各种参数，厂家信息。
2、看售后服务：合格的面条机厂家售后工作
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面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。
购买面条机时注意事项
1、看产品：买之前了解清楚全自动上杆面条机的，特点，各种参数，厂家信息。
2、看售后服务：合格的面条机厂家售后工作做得很完善。他们会提供免费培训。
3、工作质量：好的面条机能提高工作效率和质量，节省时间。
面条机作为目前加工面条的主要设备，可以压制粗细不同的面条，可以说是目前、效果较高的面条加工设备，它以生产面条速度快受到越来越多的用户关注和使用。那么大型面条机的安全操作规程和日常使用规则有哪些呢
面条机的日常使用规则
1、压切面条机每半年更换一次轴承油脂，并且应该保持各齿轮、滚动轴承的润滑。
2、重要一点就是安全使用，严谨违规的使用标准，严禁将手伸入到不被允许的范围内。
3、压面前空转10-15分钟，冬季生产时室内温度保持10-15度以上。
4、在进行生产之前应该对于原材料有一定的把关，要切记好的原材料是高质量产品的根本保障。
5、面条生产线饧面输送机或U型熟化机等停机后一定要清洁卫生，避免滋生细菌造成生产污染。
鲜湿面条机操作指南
1、 拌面：配水比例约为10:2.5，根据面粉含水量增减，加入原料后，启动拌面开关，直至面料呈均匀颗粒状，即可使用(注:面料熟化5-8分钟更佳)。
2、调整：用手轮调整轧辊间隙，调整原理见下表格，在调整过程中，调紧或放松手轮的量，有时不易一次调准，关键要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整。
3、操作：把拌好的面料放入面斗内，按刀并固定挡刀板(或)就可开机运转，第三组下来的面用手引导下一组，多组依次类推。
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