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无铝泡打粉 泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉，主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的制作。泡打粉通常分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉，主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分；无铝泡打粉则不含。 蒸包子为什么要用泡打粉？ 泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉
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无铝泡打粉

泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉，主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的制作。泡打粉通常分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉，主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分；无铝泡打粉则不含。







蒸包子为什么要用泡打粉？




泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。

泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种发酵剂，主要用于粮食制品之发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。





无铝泡打粉的好处：




无铝泡打粉我们会比较常用，因为无铝泡打粉除了不含铝之外, 在生产食品中不容易造成铝超标, 不会有什么有毒物质残留，无铝泡打粉的好处还有以下好处：

（1）无铝泡打粉的膨松效果比较好。研究表明，无铝泡打粉可以调整食品酸碱度, 控制泡打粉的产气速度, 发挥出来的气体比较充分。

（2）能提高产品。无铝泡打粉可以在食品的颜色、表皮松脆、内芯柔软等方面效果更好，口味上独具特色。

（3）具有抗yang化和抗老化作用。无铝泡打粉用于面包、蛋糕的生产中, 是可以起抗老化作用，而用于饼干加工中, 就能提高饼干的起酥性。



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